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一、花生貯藏的特點
花生包括花生果（帶殼）和花生仁，貯藏穩(wěn)定性以花生果為好，但花生果比花生仁多二倍半的倉容?；ㄉ史N皮薄，含油量高（40—50%），不宜在烈日下曝曬，以免發(fā)生走油、變色、起皺等現(xiàn)象，收獲花生時值晚秋，溫低雨多，導致花生原始水份高達40%左右，因此，晾曬不及時，易發(fā)生霉爛、發(fā)芽和凍害。
二、貯藏方法
1．花生果的保管
花生果的水份低于9%，可長期貯藏。冬季空氣濕度低于15%時，花生果可在小露天囤貯存，次年晚春轉入倉內保管。
2．花生仁的保管
?。?）干燥。先把花生果干燥后再脫殼，使花生仁的水份保持10%以下，以便長期貯藏，如超過10%的水份就不能貯存，要及時攤晾。
?。?）低溫。水分低于10%，在20℃以下可長期貯存，溫度高了，會產生異味，導致變質。
?。?）密閉。在3月份，氣溫在5℃以下時，開始密閉（壓蓋或套囤均可），防止蟲霉感染和外界溫濕的影響，確保安全貯藏。
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