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　 目前多數(shù)河蟹養(yǎng)殖戶因仍采用當(dāng)年早繁苗當(dāng)年養(yǎng)成的速成養(yǎng)蟹法，使成蟹上市規(guī)格小、品質(zhì)差、售價(jià)低、市場(chǎng)力弱。鑒于此，筆者主張“育扣蟹、養(yǎng)大蟹”的思路，在操作過(guò)程中，我們總結(jié)出培育扣蟹的技術(shù)關(guān)鍵是控制其生長(zhǎng)速度。因河蟹生長(zhǎng)過(guò)慢，規(guī)格在1000~1500只/公斤，就會(huì)推動(dòng)扣蟹養(yǎng)成大蟹的優(yōu)勢(shì)；生長(zhǎng)過(guò)快，規(guī)格達(dá)30~50只/公斤，則易導(dǎo)致性早熟。而優(yōu)質(zhì)扣蟹標(biāo)準(zhǔn)：①規(guī)格整齊，以120~300只/公斤為宜；②第2年商品蟹規(guī)格大，雌蟹達(dá)125克左右，雄蟹達(dá)150克左右；③性早熟比例不超過(guò)10%;④養(yǎng)殖成活率達(dá)50%左右；⑤體格健壯，活動(dòng)有力，反應(yīng)靈敏，無(wú)傷病，無(wú)殘肢，無(wú)蟹奴、聚縮蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)；⑥正宗長(zhǎng)江水系的中華絨螯蟹。為此筆者將培育扣蟹的相關(guān)技術(shù)要點(diǎn)介紹如下：

　　1、池塘條件

　 池塘面積667~1334米2 （1~2畝）為宜，水源充足，進(jìn)排水（由兩套渠道設(shè)施組成）方便，水質(zhì)清新無(wú)污染，池中水草應(yīng)保持豐盛，若缺乏時(shí)應(yīng)及時(shí)撈取、移植水花生、苦草等，水草面積控制在池塘總面積的40%~60%左右。

　　2、防逃設(shè)施

　 由于幼蟹具有強(qiáng)烈的趨流性及趨光性，因此進(jìn)出水口應(yīng)用密網(wǎng)封好扎牢，防止河蟹光跑，池塘四周用60厘米的鈣塑板防逃，內(nèi)傾5度角。

　　3、蟹苗選擇及運(yùn)輸

　 購(gòu)苗時(shí)間宜在5月中旬，過(guò)早或過(guò)遲均難達(dá)到理想效果。選擇優(yōu)質(zhì)蟹苗可采用“一看二問(wèn)三查”法。一看即看蟹苗外觀：肢體完整、大小均勻、活動(dòng)有力；二問(wèn)指一問(wèn)親蟹來(lái)源，二問(wèn)淡化時(shí)間，一般經(jīng)5~ 6日齡淡化后的長(zhǎng)江水系蟹苗均可養(yǎng)殖；三查是指一查育苗場(chǎng)的原始記錄、二查親蟹暫養(yǎng)池及布卵池內(nèi)親本的狀況、三查該場(chǎng)的用藥情況。運(yùn)輸蟹苗時(shí)采用水草鋪設(shè)蟹苗箱底、上置蟹苗進(jìn)行干法運(yùn)輸，每箱可裝苗0.5~0.75公斤，經(jīng)24小時(shí)運(yùn)輸基本上無(wú)損傷。

　　4、v期幼蟹的培育

　 為了提高蟹苗利用率，先將蟹苗培育成v期幼蟹的中間培育過(guò)程，再分池培育成扣蟹。即每667米2投放幼蟹2~ 4萬(wàn)只。經(jīng)中間培育比直接投苗培育成扣蟹可提高成活率10%左右。

　　5、控制性早熟及加強(qiáng)管理

　 防止性早熟是培育扣蟹的關(guān)鍵所在。因此在培育扣蟹整個(gè)過(guò)程中應(yīng)做到：①控制密度。放養(yǎng)過(guò)密，扣蟹規(guī)格偏??；放養(yǎng)過(guò)稀，則性早熟比例高；適宜密度為每667米2投放經(jīng)中間培育的v期幼蟹2~4萬(wàn)只即1~2公斤。②水質(zhì)監(jiān)管。一般每半月?lián)Q水1次，潑灑生石灰1次，高溫季節(jié)加強(qiáng)水質(zhì)管理，蛻殼時(shí)嚴(yán)禁換水。③降低積溫。盛夏季節(jié)，增加水深，可控制幼蟹有效積溫的累加。④合理投餌。蟹 苗剛?cè)氤貢r(shí)，少量投喂動(dòng)物性餌料，占蟹體重的20%;以后逐期減少投餌量，一般控制在8%.~10%左右；同時(shí)降低動(dòng)物性餌料比例，增加植物性餌料。⑤越冬管理。越冬前，池塘水位加至1.2~1.5米，同時(shí)每667米2 施農(nóng)家肥100公斤，定期檢查水質(zhì)。⑥病害防治。以防為主，重點(diǎn)預(yù)防水霉病、纖毛蟲(chóng)病、爛肢病等。還要預(yù)防兇猛魚(yú)類及鼠蛇等敵害。⑦起捕待售。起捕時(shí)間在春節(jié)前后，起捕時(shí)采用流水刺激、地籠捕捉、干塘摸捉等。

　　只要培育技術(shù)到位，方法得當(dāng)，一般每667米2 可培育河蟹10000只左右，高產(chǎn)者達(dá)1.3~1.5萬(wàn)只，經(jīng)濟(jì)效益比較明顯。