客服電話：0571-86712573 VIP客戶投訴電話：0571-86713205 傳 真：0571-86713556 E-mail：service@agronet.com.cn 意見與建議
戰(zhàn)略合作伙伴：長(zhǎng)江蔬菜協(xié)會(huì) – 上海溫室協(xié)會(huì) – 化工網(wǎng)
畜牧家禽網(wǎng)版權(quán)所有 1997-2024 浙ICP證：浙B2-20110002 法律顧問：德恒律師事務(wù)所 白律師
畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 技術(shù)中心> 加工貯藏 > 核桃鴿脯的加工
畜牧家禽網(wǎng) 來源：新農(nóng)技術(shù) 閱讀數(shù)：
一、原料
主料：凈鴿脯肉200克、核桃肉100克
配料：蔥花3克、姜片2克、雞蛋1個(gè)
調(diào)料：紹酒10克、醬油10克、精鹽4克、白糖3克、味精2克、肉湯100克、干淀粉10克、水淀粉20克、小蘇打2克、花生油500克（約耗60克）
二、制作方法
1、將鴿脯肉切成十字花刀，刀深1／3，再切成約1.5厘米見方的塊，放入碗里，加干淀粉、雞蛋、小蘇打、白糖2克、精鹽2克，抓勻漿好，腌漬1小時(shí)。將核桃放在碗中，用開水浸泡，加蓋燜5分鐘，取出，剝?nèi)ネ馄?，洗凈?/p>
2、將砂鍋置于旺火上，放入花生油，燒至四成熱時(shí)，放入核桃，改用微火把核桃肉氽到略黃時(shí)，撈出瀝油。改用旺火，當(dāng)油溫升到五成熱時(shí)。放入鴿肉劃散，倒入漏勺瀝油。
3、鍋中留余油，下入蔥花、姜片煸炒一下，取出姜片，放入鴿脯肉、紹酒、肉湯、精鹽2克、白糖1克、醬油、味精少許，略炒幾下，待湯汁燒開后，用水淀粉勾芡，隨即放入核桃肉，端鍋顛翻幾下，淋入熟花生油45克即成。
三、特點(diǎn)
鮮香味美，健腦益補(bǔ)。
①本網(wǎng)注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的所有文字、數(shù)據(jù)、圖片和音視頻稿件，版權(quán)均屬“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)所有，任何企業(yè)、媒體、網(wǎng)站或個(gè)人未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其他方式復(fù)制使用。凡經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)，在使用時(shí)必須注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，違者本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。
②本網(wǎng)未注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的文／圖等稿件均為轉(zhuǎn)載稿，本網(wǎng)轉(zhuǎn)載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源“，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。如對(duì)稿件內(nèi)容有疑議，請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系。
③因互聯(lián)網(wǎng)信息的冗雜性及更新的迅猛性，本網(wǎng)無法及時(shí)聯(lián)系到所轉(zhuǎn)載稿件的作者，如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載稿涉及版權(quán)等問題，請(qǐng)相關(guān)作者見稿后兩周內(nèi)及時(shí)來電或來函與“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)聯(lián)系。
