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有機(jī)茶在栽培技術(shù)上，如肥培、病蟲(chóng)害、雜草的處理，有別于一般的慣行農(nóng)法。
曾獲桃園縣十大杰出青年農(nóng)民的梁金義表示，有機(jī)茶在施肥方面，只施用堆肥、豆粕類(lèi)或種植綠肥(如魯冰、青皮豆、田菁等)，提升茶葉品質(zhì)效果良好。
在病蟲(chóng)害防治上，種植的品種通常以臺(tái)茶12號(hào)(金萱)、臺(tái)茶13號(hào)(翠玉)、武夷等為主。蟲(chóng)害則利用非農(nóng)藥的方式防治，如生物防治(利用飼養(yǎng)釋放草蛉防治)、 性費(fèi)洛蒙、人工捕捉、物理防治、剪枝防治、蘇力菌防治等。另外，在自然界中尚有許多益蟲(chóng)，如瓢蟲(chóng)、螳螂、食蚜虻、食蟲(chóng)椿象等，都能使生物生態(tài)達(dá)到平衡點(diǎn)，也就能使病蟲(chóng)害的危害維持在經(jīng)濟(jì)水平之下。
在雜草的防治上，有機(jī)茶園以種植黑麥草、魯冰、百喜草或敷蓋花生殼、榖殼、甘蔗皮，擴(kuò)大樹(shù)冠的自然遮蔭，人工除草、中耕除草方式來(lái)防治雜草。
這些農(nóng)法都與目前慣行的的農(nóng)法不同，經(jīng)由以上的方法從事有機(jī)茶的生產(chǎn)，其實(shí)是回歸到老祖宗不用農(nóng)藥和使用有機(jī)肥料的經(jīng)營(yíng)方式，而這種農(nóng)法毆、美、日等國(guó)家在研究上有系統(tǒng)的發(fā)展。
總之，有機(jī)茶的種植是天然的，安全的，健康的，值得大家推廣學(xué)習(xí)。
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