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　　1、常溫貯藏在生產(chǎn)地區(qū)和產(chǎn)地附近銷售成熟的番木瓜，包裝房或轉運外的貯藏只是臨時，庫房只求達到通風良好，清潔衛(wèi)生條件即可。因為貯藏期短而不要求有冷溫條件，這樣，在夏熱冬冷的室溫下，經(jīng)營者必須根據(jù)番木瓜熱天后熟快，容易腐爛，而冬天后熟慢的特點，合理組織銷售。秋冬季采收的成熟果實，有時還需要用人工催熟方法加速果實后熟，以便應市。催熟方法是在每一包裝箱內(nèi)，放入紙包滴上水的電石小量，包封包裝不讓透風，經(jīng)1～2日夜，果皮轉為鮮黃，即可食品用。

　　冬季采收的番木瓜，當?shù)剌^為冷涼的大氣溫度，有利于果實的貯藏，若要求北運到大氣溫度低于12℃以下的地區(qū)，則要求運輸車箱具有防冷設施，以避免果實產(chǎn)生冷害。

　　2、低溫貯藏

　　低溫貯藏番木瓜果實，可以延長貯藏壽命，因此，這種貯藏方法特別適合于遠途地面運輸和遠距離市場銷售的需要。低溫貯藏是把經(jīng)熱水浸果、熏蒸或輻射處理后的番木瓜，立即轉移到大約13℃溫度的貯藏庫或運輸車箱內(nèi)，在這個溫度下，番木瓜一般能夠貯藏2～3周時間，在以后移置室溫下后熟時能夠正常后熟，保持果實品質。

　　低溫處理的番木瓜，要求至少在開始變黃的成熟階段采收比較合適，因為這個階段的番木瓜對冷害比較不敏感。

　　與低溫貯藏相結合的幾個實驗說明，低壓貯藏可以減少番木瓜果實腐爛的發(fā)展，但僅是在抑制病菌的生長方面起到作用；其他一些氣調(diào)貯藏是在低溫下和1%～1.5%含氧量的控制氣體條件下，獲得延長為數(shù)不多的貯藏時間。這些實驗都需要與傳統(tǒng)的采后處理、熱處理、殺菌劑處理和冷藏條件相配合，而附加的低壓或氣調(diào)實驗提高了成本經(jīng)費，故在商業(yè)實踐上尚未使用。