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石斑魚(yú)的養(yǎng)殖與人工繁殖介紹

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  石斑魚(yú)(Epinephelussp.)肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,屬于高檔優(yōu)質(zhì)魚(yú)類。隨著人民生活水平的提高,其需求量越來(lái)越大。目前市場(chǎng)銷(xiāo)售的石斑魚(yú)有養(yǎng)殖(鮮活)和釣捕漁獲(鮮活、冷凍)兩種類。

  石斑魚(yú)的養(yǎng)殖主要集中在亞洲,進(jìn)行養(yǎng)殖的國(guó)家和地區(qū)有菲律賓、印度尼西亞、馬來(lái)西亞、泰國(guó)、日本、中國(guó)大陸和臺(tái)灣省等。養(yǎng)殖方式有網(wǎng)箱養(yǎng)殖、池塘養(yǎng)殖和海區(qū)增殖放流等;養(yǎng)殖的主要品種有青石斑魚(yú)、云紋石斑魚(yú)、點(diǎn)帶石斑魚(yú)、赤點(diǎn)石斑魚(yú)、斜帶石斑魚(yú)、鰓棘鱸、巨石斑魚(yú)、駝背鱸(老鼠斑)、寬額鱸(龍躉)等。臺(tái)灣省對(duì)養(yǎng)殖斑節(jié)對(duì)蝦的池塘進(jìn)行適當(dāng)改造,開(kāi)展養(yǎng)殖青石斑魚(yú),產(chǎn)量很高,每公頃達(dá)30噸。我國(guó)南方沿海網(wǎng)箱養(yǎng)殖石斑魚(yú)的產(chǎn)量一般為每立方米水體65公斤左右。

  日本于1964年把赤點(diǎn)石斑魚(yú)作為增殖放流的對(duì)象品種,進(jìn)行種苗生產(chǎn)開(kāi)發(fā)研究,技術(shù)較成熟,但近幾年來(lái)由于受到神經(jīng)性病毒病(VNN)的影響,生產(chǎn)量不穩(wěn)定。此外進(jìn)行人工種苗生產(chǎn)的品種有點(diǎn)帶石斑魚(yú)、云紋石斑魚(yú)、鰓棘鱸等。

  生產(chǎn)方式主要以室內(nèi)水泥池為主。一般每立方米育苗水體可培育2.5-3厘米的魚(yú)苗500-800尾,最好時(shí)可達(dá)2400多尾。

  臺(tái)灣省目前培育最成功的為點(diǎn)帶石斑魚(yú)(臺(tái)灣稱馬拉巴斑),且社會(huì)分工較細(xì),民間有出售受精卵、魚(yú)苗生產(chǎn)(2.5-3厘米)、魚(yú)苗標(biāo)粗(2.5-8厘米)、養(yǎng)成及生物餌料、配合飼料生產(chǎn)專業(yè)戶。種苗生產(chǎn)方式主要以池塘培育為主,生產(chǎn)成本低,經(jīng)濟(jì)效益好。一般1公頃可培育2.5-3厘米的魚(yú)苗150- 180萬(wàn)尾左右。近兩年來(lái),還培育出駝背鱸、寬額鱸,為石斑魚(yú)養(yǎng)殖添加了新品種。

  我國(guó)南方沿海于二十世紀(jì)八十年代開(kāi)始對(duì)石斑魚(yú)進(jìn)行人工種苗生產(chǎn)研究,但由于各種原因,大多停留在實(shí)驗(yàn)室階段水平。近兩年來(lái),廣東省大亞灣水產(chǎn)試驗(yàn)中心對(duì)赤點(diǎn)石斑魚(yú)和斜帶石斑魚(yú)(俗稱青斑)的人工種苗生產(chǎn)研究取得重大進(jìn)展,開(kāi)始進(jìn)入批量生產(chǎn)。此外,海南省利用池塘培育青斑魚(yú)苗也取得了初步的成功。

  1、經(jīng)濟(jì)價(jià)值簡(jiǎn)介

  石斑魚(yú)不但肉質(zhì)鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)極為豐富,售價(jià)一向較穩(wěn)定,目前廣東養(yǎng)殖的石斑魚(yú)售價(jià),青斑、芝麻斑每公斤120元左右;赤點(diǎn)石斑魚(yú)、龍躉每公斤210左右;老鼠斑每公斤為1000元左右。

  2、養(yǎng)殖發(fā)展概況

  國(guó)內(nèi)石斑魚(yú)的養(yǎng)殖始于二十世紀(jì)八十年代,主要集中在沿海的廣東、福建、浙江、海南等四省。其中廣東占了養(yǎng)殖產(chǎn)量的很大部份,現(xiàn)在約有10種石斑魚(yú)在進(jìn)行養(yǎng)殖,其中青斑和芝麻斑是養(yǎng)殖最多的二個(gè)品種,而老鼠斑、赤點(diǎn)石斑魚(yú)、龍躉是價(jià)格較高的品種。1997年廣東省有海水養(yǎng)殖網(wǎng)箱11萬(wàn)個(gè),其中有2萬(wàn)個(gè)左右進(jìn)行石斑魚(yú)養(yǎng)殖,產(chǎn)量約2500噸。

  目前廣東石斑魚(yú)養(yǎng)殖的主要方式是淺海網(wǎng)箱養(yǎng)殖,只有很少的一部分在一些養(yǎng)蝦池中養(yǎng)殖。養(yǎng)殖的種苗60%來(lái)自國(guó)內(nèi)天然捕撈,20%進(jìn)口東南亞的天然種苗,另外20%來(lái)自臺(tái)灣的人工繁殖種苗。養(yǎng)殖石斑魚(yú)的餌料多使用下雜魚(yú),配合飼料僅在試驗(yàn)階段。

  廣東石斑魚(yú)養(yǎng)殖主要以個(gè)體的小規(guī)模經(jīng)營(yíng)為主,集團(tuán)化大規(guī)模養(yǎng)殖石斑魚(yú)還沒(méi)有發(fā)展起來(lái)。養(yǎng)成的石斑魚(yú)出售給活魚(yú)運(yùn)輸商,用運(yùn)輸?shù)礁鞯氐乃a(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)或餐館銷(xiāo)售。

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