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番茄安全生產技術

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  主持人:聽眾朋友們,大家好!我是艷紅,歡迎您收聽“致富早班車”節(jié)目。在今天的節(jié)目時間里,我們請來了北京農業(yè)職業(yè)學院園藝系王月英講師,請她為聽眾朋友們介紹番茄安全生產技術?,F(xiàn)在王老師已經(jīng)來到了我們的演播室,王老師,您好!
  專家:艷紅你好,聽眾朋友們大家好!
  1.主持人:王老師,現(xiàn)在一年四季都能吃到番茄,但是冬春季節(jié)番茄的口感較差,那么,請您介紹一下番茄生產中不安全的因素都有哪些方面呢?
  專家:番茄屬于茄果類蔬菜,生產中涉及危害消費者的不安全因素主要有以下3個方面:
 ?。?)農藥超量。番茄設施生產面積大,連作普遍,病蟲害情況較嚴重。由于這些原因,番茄生產病蟲害較難控制,所以菜農定期噴農藥防治。由于頻繁使用農藥,使病菌和害蟲對一些常用農藥產生抗藥性。于是菜農就擅自提高濃度,增加噴藥次數(shù)。而且一旦發(fā)現(xiàn)病蟲,無論輕重,每5~7天就噴一次藥,直至采收。番茄生產周期長,苗期一般2~3個月,定植到拉秧一般4~7個月,采收前沒有注意農藥安全間隔期,造成番茄果實農藥嚴重超量。
 ?。?)濫用激素。生產上用量*的激素就是促進坐果的番茄靈、2,4—D,尤其在春茬、冬春茬栽培中普遍使用。乙烯利也普遍使用,用來促進果實催熟。在低溫期栽培的番茄,果實轉色緩慢,為了加快成熟,達到外觀商品成熟度,經(jīng)常用嚴重超標濃度的催熟激素進行處理。激素處理的果實產品,不僅降低了蔬菜原有口感風味,也嚴重影響消費者的健康。
  (3)施肥不合理。番茄生產期長,產量高,需肥量大,所以要求基肥用量高,一般每畝需施用有機肥10000~15000公斤作為基肥。番茄對磷鉀肥需求量高,尤其是對磷肥需量*,強調配方施肥。而生產中有機肥施用量不夠,尿素追肥過量。氮肥過量施用造成肥料利用率低、土壤板結、產品風味差、硝酸鹽含量超標、病蟲害容易發(fā)生。
  2.主持人:王老師,前面您介紹了番茄生產中不安全因素的問題,您還提到了番茄苗期很長,那么在番茄育苗前都應該做好哪些準備工作呢?
  專家:根據(jù)栽培季節(jié)和育苗方式可在露地、陽畦、塑料拱棚、溫室育苗,也可加設釀熱溫床、電熱溫床及穴盤育苗。有條件的可用工廠化育苗。露地育苗要備有防雨遮陽設施。播種前主要工作是種子及育苗土的準備。
 ?。?)品種選擇。設施內早春栽培番茄,一般選用早熟品種。春露地和秋延后栽培,多選用中晚熟品種。要想高產,首先要選用優(yōu)質、抗病、高產的品種,如毛粉802、佳粉15、百利、瑪瓦、卡羅、荷蘭凱特、以色列144、L402、美國大紅等。
 ?。?)番茄一般每畝用種35~40克。
  種子防病處理:通常采用溫湯浸種,就是將種子在55℃溫水中浸泡10~15分鐘,并不斷攪拌,使水溫下降到30℃時,繼續(xù)浸泡6~8小時,清水洗凈黏液??梢詮V譜殺菌,能防治防葉霉病、潰瘍病、早疫病等。
 ?、俜啦《静 O扔们逅莘N子3~4小時,再放入10%的磷酸三鈉溶液中浸20~30分鐘,撈出洗凈后催芽。
  ②防病毒病、潰瘍病。把干種子放入70℃的恒溫箱中,干熱處理12小時。
 ?、鄯揽菸?、早疫病。用福爾馬林300倍液浸種1.5小時,用清水洗凈。
  催芽:將處理好的種子用濕布包好,放在25~30℃處催芽。每天用清水沖洗1次,每隔4~6小時翻動1次。2~3天后,當有60%的種子萌芽時,即可播種。如不能及時播種,應在10~15℃處存放。
 ?。?)育苗床的準備。
  床土配置:選用近3年未種過茄科蔬菜的肥沃園土與充分腐熟過篩圈糞按2:1比例混合均勻,每立方米用三元復合肥2千克。將床土鋪入苗床,厚度10~12厘米,或裝入10厘米×10厘米營養(yǎng)缽,碼放在苗床內。
  床土消毒:有以下兩種方法,任選其一。
  ①每平方米用福爾馬林30~50毫升,加水3升,噴灑床土,用塑料膜密閉苗床5天,揭膜15天后再播種。
  ②用50%的多菌靈可濕性粉劑與50%的福美雙可濕性粉劑按1:1混合,或25%的甲霜靈可濕性粉劑與70%的代森錳鋅可濕性粉劑按9:1混合,每平方米用藥8~10克,并與4~5千克過篩細土混合,播種時2/3鋪在床面,1/3覆在種子上。
  用具消毒:育苗器具用300倍液福爾馬林或0.1%的高錳酸鉀溶液噴淋或浸泡。
  3.主持人:王老師,前面您介紹了番茄育苗前的準備工作。我們知道,番茄幼苗的質量直接影響到番茄后期的產量和質量,那么番茄苗期的管理應掌握哪些技術要點呢?
  專家:番茄苗期的管理應掌握3方面的技術要點:
 ?。?)播種期。日光溫室秋冬茬7月上中旬,冬茬7月中下旬,冬春茬11月中下旬;春大棚12月下旬至1月上旬;春茬露地1月下旬至2月上旬;棚室秋延后6月中下旬。
 ?。?)播種方法。澆足底水,水滲后覆一層細土,將種子均勻撒播于床面,覆細土(或藥土)1~1.2厘米。
 ?。?)苗期管理。主要有以下3個方面:
 ?、匍g苗。分苗前間苗1~2次,苗距3厘米,及時除掉病苗、弱苗、小苗及雜苗。間苗后覆細土1次。
 ?、诜置?。幼苗2葉1心時分苗。按10厘米行株距在分苗床上開溝,坐水栽苗,或直接分苗于10厘米×10厘米的營養(yǎng)缽內。
 ?、鄯置绾蠊芾?。緩苗后,用鋤頭淺劃1~2次。不旱不澆水。定植前7天澆1次水,兩天后蹲苗。
  4.主持人:好,這是番茄苗期應掌握的管理技術要點,那么番茄苗期一般什么時候結束呢?
  專家:冬季育苗70天左右,夏、秋季育苗30天左右,春季40~50天苗齡。番茄壯苗標準如下:株高15~20厘米,下胚軸2~3厘米長;莖粗一般在0.5~0.8厘米,節(jié)間短、呈紫綠色;葉片7~9片,葉色深綠帶紫,葉片肥厚;第一花序已現(xiàn)蕾,根系發(fā)達,植株無病蟲害,無機械損傷。
  5.主持人:王老師,番茄定植前應做好哪些準備工作呢?
  專家:定植前要做好的準備工作主要指整地施肥,設施栽培還要消毒防蟲。
 ?。?)前茬:不能是茄科蔬菜。
 ?。?)整地施肥:露地栽培做寬1.2米的畦,每畦栽2行;棚室栽培按大行距80厘米,小行距40厘米起半高壟,覆好地膜。底肥以優(yōu)質有機肥、化肥、復混肥等為主;結合整地每畝施優(yōu)質腐熟廄肥5000~6000千克,尿素10千克,過磷酸鈣50千克,硫酸鉀10千克。
  (3)棚室防蟲消毒:
 ?、僭O防蟲網(wǎng):在棚室通風口用20~30目網(wǎng)紗密封,阻止蚜蟲遷入。
 ?、阡佋O避蚜膜:地面鋪銀灰色地膜,或將銀灰膜剪成10~15厘米寬的膜條,掛在棚室通風口處。
  ③棚室消毒:每畝棚室用硫磺粉2~3千克,拌上鋸末;分堆點燃,然后密閉棚室一晝夜,之后經(jīng)放風無味后再定植?;蚨ㄖ睬袄锰柲芨邷貝炁?。
  6.主持人:王老師,下面請您介紹一下番茄的定植時間和密度應如何確定呢?
  專家:日光溫室秋冬茬8月上中旬定植,冬茬8月下旬至9月上旬,冬春茬1月下旬至2月上旬;春茬大棚3月中下旬;露地4月下旬至5月上旬;棚室秋延后7月下旬至8月上中旬。定植密度為每畝3000~4000株,行株距60厘米×28~35厘米。按行株距離開深10~12厘米的溝,地膜覆蓋的要挖穴,坐水栽苗,覆土不超過子葉。
  7.主持人:對于定植后的番茄應該如何加強管理?
  專家:定植后番茄管理主要側重水肥管理、植株調整、蘸花保果等方面。
  8.主持人:還是請您分別介紹一下,先說水肥管理應該掌握哪些技術要點呢?
  專家:肥水的管理掌握“澆果不澆花,采1穗果澆1次水,追1次肥”的原則。定植后5~7天澆1次透水,然后控水蹲苗壯根,一般不澆水,嚴重干旱時可澆小水。低溫季節(jié)澆水應在晴暖天氣上午進行,夏季下午傍晚澆水。當大部分植株第1花序果實長到核桃大小時??晒嗨龠M果實膨大,根據(jù)土壤墑情及長勢澆水。果穗坐住后沖施二銨20公斤/畝、硫酸鉀15公斤/畝,也可沖尿素15公斤/畝、硫酸鉀15公斤/畝。結果盛期肥水不足,可以葉面噴肥,葉面噴施0.3%~0.5%的尿素溶液,或0.2%~0.5%的磷酸二氫鉀。
  9.主持人:下面我們再來看看植株調整,具體應該掌握哪些技術要點呢?
  專家:(1)吊蔓。定植后番茄生出1~2片新葉時開始吊蔓,吊蔓繩一端系在番茄基部,另一端系在南北走向的一道粗鐵絲上,吊蔓時繩兩端都打成活扣,以便隨著植株生長調節(jié)繩的松緊。
 ?。?)整枝。番茄進入初花期后進行整枝,一般采取單干整枝,取掉其上所有的側枝,然后分別進行吊蔓,以后每周進行一次整枝,取掉番茄基部新發(fā)出的及每個主干葉腋處新長出的側枝。
 ?。?)摘心。第5穗果如核桃大小時摘心,在第5穗果上面留2~3片真葉。然后取掉主干的生長點,第5穗果摘心的目的在于促進第一、二穗果轉色成熟,第四、五穗果迅速膨大,縮短果實采收期,提前采收。
 ?。?)疏葉。番茄第1次坐果,第1穗果進入綠熟期時取掉第1穗果下面所有的葉片,并且將主干上的葉片疏掉一部分,以改善植株間透光性,增強光照,促進果實成熟,隨后每采摘一穗果,則取掉相鄰的一穗果下面的所有葉片,此方法還可有效地預防早晚疫病和灰霉病。
 ?。?)花果管理。番茄前后兩次開花坐果時光照充足,花大多形成長、中柱花,坐果率高。
  當果實坐住后(直徑為3~4厘米),可根據(jù)番茄品種進行疏果,中型果每穗留4~5個果,大型果每穗留2~3個,將畸形果和多余小果及花蕾摘除。
  通過追肥澆水,疏果與留果,整枝與打頂,調整植株長勢,達到營養(yǎng)生長與生殖生長協(xié)調一致。采用單干整枝。及時打掉側枝,摘除下部老葉、黃葉。番茄早熟栽培一般每株3穗果,中晚熟栽培每株4~6穗果,最后一果穗上留2片葉打頂。每穗果座住后,要及時輸出畸形果、僵果和多余的小果實,每穗果選留3~4個發(fā)育正常的果。操作前要消毒凈手。
  10.主持人:那么,?;ū9木唧w操作方法是什么呢?
  專家:設施內冬春季栽培的番茄,授粉及果實膨大速度受低溫影響,果實發(fā)育緩慢,容易落花落果。為了每穗果大小均勻,采收期相近,仍需人工處理番茄花。
  番茄豐產劑2號蘸花效果很好,不易產生畸形果。番茄豐產劑2號5毫升,兌水0.75千克蘸花。溶液中可加0.1%的50%多菌靈可濕性粉劑,防治灰霉病。
  如果進行綠色番茄或有機番茄生產,就不能蘸花。
  11.主持人:番茄定植后的管理方面,除了您剛才介紹過的水肥管理、植株調整和蘸花保果,還有哪些其他需要注意的問題嗎?
  專家:其他的管理要點主要包括:采用無滴棚膜、高壟地膜覆蓋、膜下澆水,控制水量、及時放風等措施調節(jié)溫濕度,使葉片不結露。
  無滴棚膜能減少溫室早晨水霧出現(xiàn),水滴凝結在棚膜上,延棚膜流到下端,不往番茄葉片上滴水。這樣好處很多,降低了空氣濕度,葉片不積水,就可以有效控制番茄葉霉病、灰霉病等病害的發(fā)生。
  溫室冬春季生產,采用高壟地膜覆蓋,提高地溫,膜下澆水,可節(jié)水70%左右,降低空氣濕度,有效地控制了病蟲害流行的條件。冬季澆水就降溫,每次澆透水,都需要2~3天低溫回升正常。地膜覆蓋,減少澆水次數(shù),就是減少了降低地溫的次數(shù),有利于番茄正常生長。
  當外界最低氣溫穩(wěn)定在12℃時,可晝夜放風。
  12.主持人:好,王老師,下面請您談談番茄病蟲害的防治問題,在番茄病蟲害防治中具體應該采取哪些措施呢?
  專家:病蟲害防治提倡以防為主,綜合防治。有機番茄生產可按照“十字”綜合防治法,防、避、引、改、調、誘、封、工、準、藥。
  防:綜合防治,以防為主。
  避:調整茬口安排,種植時間避開病蟲害高峰期。
  引:在大棚邊緣種小麥,將蚜蟲等引開。
  改:改進種植方法,如適當降低種植密度。
  調:調節(jié)棚內小氣候。
  誘:使用頻振殺蟲燈、黑光燈、糖醋缽、性誘劑、黃板等。黃板誘殺白粉虱效果很好,在10厘米×20厘米長方形紙板涂上黃色油漆,同時涂一層機油,掛在高出植株頂部的行間,每畝掛30~40塊。當黃板粘滿白粉虱時,再涂一遍機油,一般每7~10天重涂1次。
  封:使用防蟲網(wǎng)、膜下灌水等。
  工:人工捉蟲,勤打病枝病葉,及早拔除病株。
  準:準確把握病蟲防治適期,在幼齡期及時防治。
  藥:使用生物農藥,如純BT、苦參堿、波爾多液、蘇打粉、植物油、韭菜和大蒜汁等。
  13.主持人:有這么一個問題,如果番茄生產過程中病蟲害已經(jīng)發(fā)生或流行,但沒有防治住,那么應該采取哪些措施呢?
  專家:無公害、綠色番茄生產可以針對發(fā)生的病害,采用藥劑防治。
 ?。?)早疫病和晚疫病。出現(xiàn)中心病株后施藥,以下方法可任選其一:
 ?、儆?%的百菌清粉:每畝1千克噴粉,7天噴1次。
 ?、谟?5%的百菌清煙霧劑,每畝110~180克,分放5~6處,傍晚點燃閉棚過夜,7天熏1次,連熏3~4次。
 ?、塾?2%的霜脲錳鋅(克露)可濕性粉劑400~600倍液,或72.2%的霜霉威(普力克)水劑800倍液噴霧。
  用藥后短時間,悶棚升溫抑菌,效果更好。
 ?。?)灰霉病。澆催果水前或初發(fā)病后施藥,三種方法可任選:
  ①用6.5%的萬霉靈粉塵,每畝每次用1千克,7天噴1次,連噴3~4次。
  ②煙熏法,用45%的百菌清煙霧劑,每畝110~180克,分放5~6處,傍晚點燃閉棚過夜,7天熏1次,連熏3~4次。
 ?、塾?5%的甲霉靈可濕性粉劑800~1500倍液,或50%的農利靈可濕性粉劑1000倍液,或2%的武夷菌素水劑100倍液噴霧,5~7天噴1次,連噴2~3次。
 ?。?)葉霉病。以下方法可任選:
 ?、儆?%的百菌清粉塵法,每畝用1千克噴粉,7天噴1次
 ?、谟?5%的百菌清煙霧劑,每畝110~180克,分放5~6處,傍晚點燃閉棚過夜,7天熏1次,連熏3~4次
 ?、鄄捎?7%的加瑞農可濕粉劑800倍液,或1:1:200~250的波爾多液,或2%的武夷菌素(B0-10)水劑200倍液噴霧,7天噴藥1次,連續(xù)噴藥2~3次。
  (4)青枯病。病穴澆灌20%的石灰水,每穴250毫升,或于發(fā)病初期用50%的DT殺菌劑500倍液,或77%的可殺得可濕性粉劑400倍液,或72%的農用硫酸鏈霉素粉劑4000倍液灌根,每株300毫升,10天灌1次,連灌2~3次。
  (5)病毒病。防治病毒病首先應防治蚜蟲,可用3%的啶蟲脒乳油1000~1250倍液,或10%的吡蟲啉可濕性粉劑1500倍液噴霧。定植后14天、初花期、盛花期噴100倍83增抗劑,或于發(fā)病初期用5%的菌毒清水劑400倍液,或0.5%的抗毒劑水劑300倍液,1.5%的植病靈乳劑1000倍液噴霧,7~10天噴1次,連噴3~5次。
 ?。?)潰瘍病。噴灑14%的絡氨銅水劑300倍液,或77%的氫氧化銅(可殺得)可濕性粉劑500倍液,或1:1:200的波爾多液,7天噴1次。
  (7)棉鈴蟲。卵孵化盛期用BT制劑200倍液噴霧防治棉鈴蟲低齡幼蟲?;蛴?.8%的阿維菌素乳油3000倍液,或5%的定蟲隆(抑太保)2000倍噴霧;當百株卵量達20~30粒時,并有50%的卵變黑時為最好,開始用40%的辛硫磷乳油1000倍液,或用40%的辛氰乳油1000倍液噴霧,7天用藥1次。
  病害發(fā)生影響番茄產量和質量,我們要從栽培措施上防治病害發(fā)生,提倡以防為主,大家不要把病蟲害防治就理解為打農藥,我們提到的十字防治很重要。
  14.主持人:您剛才介紹的“十字”綜合防治是,防、避、引、改、調、誘、封、工、準、藥,是這樣的吧?
  專家:說的很好。希望大家能記住并切實應用。栽培管理番茄要及時摘除植株的病、老、黃葉和病果,拔除病株,在整枝、打權前用磷酸皂水洗手,防止操作接觸傳染病毒病。
  

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