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紅薯甜棗：1.原料準(zhǔn)備：選用紅心或黃心含糖量高、淀粉少、水分多的甘薯品種作原料，收刨后先放置15-20天，使其淀粉糖化。2.蒸熟切塊：將甘薯去頭尾，洗凈，上籠蒸熟，出籠晾涼后將皮剝?nèi)?，然后切?-6厘米長(zhǎng)、2-3厘米厚的小塊。3.烤制：把切好的小薯塊放在陽光下暴曬或置烤箱中烘烤，并在曬(烤)時(shí)輕輕翻動(dòng)，注意不要弄壞原形。曬烤至薯塊含水量35%左右即可。4.整形：把曬烤好的小薯塊加工成橢圓形，再曬烤至含水量20%左右，即成甘薯甜棗。其成品外形美觀，風(fēng)味獨(dú)特，現(xiàn)已出口到東南亞各國。
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