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稀特蔬菜甜玉米

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  甜玉米又名菜玉米,以未熟果穗胚乳甜質(zhì)子粒為產(chǎn)品供食用。
 ?。ㄒ唬┢鹪磁c分布甜玉米原產(chǎn)美洲熱帶地區(qū),在墨西哥南部考古發(fā)現(xiàn)玉米穗軸,距今已有5400~7200年。但直到18世紀(jì)才被發(fā)現(xiàn)和重視。主要分布在歐洲、美洲各國(guó)及俄羅斯。在美國(guó)是主要蔬菜之一。近年來在日本、中國(guó)臺(tái)灣和香港市場(chǎng)上成為熱門蔬菜之一。
  中國(guó)20世紀(jì)40年代中期從美國(guó)引入,僅在少數(shù)城市附近有零星栽培。
 ?。ǘI(yíng)養(yǎng)價(jià)值與用途甜玉米富含可溶性碳水化合物。脂肪和蛋白質(zhì),含維生素A豐富,粉質(zhì)淀粉含量少。
  甜玉米種皮薄,口感鮮糯,香甜。適于煮食、做菜、制罐頭。近年來中國(guó)還有少量鮮穗出口。(三)特征特性甜玉米為禾本科玉米屬中的一個(gè)栽培亞種,一年生草本植物。
  甜玉米為須根系,強(qiáng)大,可深入土內(nèi)2.5米左右,擴(kuò)展直徑2米左右。莖基部莖節(jié)易發(fā)生不定根,地上莖也易發(fā)生氣生根。
  株高2.5米以上,基部莖節(jié)分蘗性強(qiáng)。雌雄同株異花,雄花序自莖軸頂端抽生,為分散圓錐花序,風(fēng)力傳粉。雌花序側(cè)生于葉腋間,為肉穗花序?;ㄐ蛲夤芯G色苞葉。
  甜玉米為喜溫作物,對(duì)溫度的要求略高于普通玉米。種子發(fā)芽溫度范圍為12~28℃,適溫為30~35℃。根系生長(zhǎng)的平均溫度為17~24℃,低于10℃,根系停止生長(zhǎng)。莖葉生長(zhǎng)適溫為22~24℃,開花期和果實(shí)發(fā)育期適溫為25~27℃。
  甜玉米是短日照作物,8~12小時(shí)的日照可促進(jìn)植株生長(zhǎng)發(fā)育,縮短生育期。日照縮短,植株易矮化。要求光照充足,否則,植株徒長(zhǎng),結(jié)果不良。
  甜玉米耐旱、耐澇。對(duì)水分的要求嚴(yán)格,耗水量大,開花結(jié)果期水分不足會(huì)嚴(yán)重減產(chǎn)和降低品質(zhì)。
  甜玉米對(duì)土壤要求不嚴(yán)格,但以土層深厚,有機(jī)質(zhì)含量高的土壤為宜。適宜的pH為5~8。
  (四)類型與品種甜玉米按對(duì)積溫的要求可分為早、中、晚熟種;按含糖量可分為甜玉米和超甜玉米。目前生產(chǎn)上的主要品種有:
  1.浙甜1號(hào)浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院東陽(yáng)玉米所育成。為中熟超甜玉米。生育期:春播為90天,夏播為95天,秋播為75天左右。植株較矮壯,株高1.8~2米,抗倒伏性好。穗位高60~70厘米,單稈單穗,穗型大,平均穗長(zhǎng)21厘米、粗5.1厘米,穗重300克左右,籽粒黃色,排列不整齊。種皮薄,糖度16%左右,口味鮮美,品質(zhì)優(yōu),適于鮮食和加工。
  2.華南20華南農(nóng)業(yè)大學(xué)育成。中熟,生育期:春播為85~90天。植株長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng),株高2米左右,抗倒伏。單稈單穗,穗形中大,穗重250~300克,籽粒乳白色,排列整齊。種皮薄,糖度14%左右,口味鮮美,品質(zhì)優(yōu)。(五)栽培技術(shù)
  1.整地應(yīng)選擇土層深厚的肥沃地塊栽培。為防止雜交變質(zhì),應(yīng)與其他玉米隔離300米以上。
  2.播種甜玉米在長(zhǎng)江下游,春、夏、秋季均可播種。春播當(dāng)?shù)乇?厘米處地溫穩(wěn)定在12℃以上時(shí)為適期。地溫不足易爛種。長(zhǎng)江下游從3月下旬至8月上旬播種。播種分直播和育苗兩種方式。
  (1)直播播種前浸種1天,播深2厘米,每穴3粒,每公頃用種量15~22.5千克。
 ?。?)育苗春季育苗可在大棚、小拱棚內(nèi)進(jìn)行。播前灌水,撒種覆土。苗齡25天,3葉期即可定植。
  3.栽植密度直播或育苗移栽的株行距為30厘米×60~70厘米。極早熟種株行距為30厘米×50厘米。
  4.田間管理3葉期時(shí)間苗,6葉期時(shí)定苗,并及時(shí)補(bǔ)苗。
  應(yīng)及時(shí)追肥。第一次追肥在定苗至拔節(jié)前,6~7葉進(jìn)行。每公頃施腐熟的人糞尿7500~12000千克,或尿素150千克。
  第二次追肥在拔節(jié)期至雄穗抽出前,14~15片時(shí)進(jìn)行。以促進(jìn)雌穗的小花分化,增加籽粒數(shù)。每公頃施人糞尿15000千克,或復(fù)合肥225千克。
  第三次追肥在玉米授粉后,籽粒灌漿前期進(jìn)行,促進(jìn)籽粒的發(fā)育膨大。此期追肥宜早施、輕施。否則植株貪青,延緩采收。每公頃施復(fù)合肥雨季要及時(shí)排水,防止?jié)澈?。干旱時(shí),特別是籽粒灌漿期應(yīng)經(jīng)常灌水,保持土壤濕潤(rùn)。
  施肥前要松土除草,施肥后要培土,促進(jìn)不定根的生長(zhǎng),防止倒伏。
  甜玉米一般為單稈單穗,應(yīng)及時(shí)除去基部分菜,除去細(xì)弱的雌穗,只保留1個(gè)果雌,以提高果穗的品質(zhì)。
  5.采收當(dāng)甜玉米籽粒發(fā)育飽滿,含水量適中,種皮薄,外觀上看花絲變成棕色枯干時(shí)為采收適期。一般春、夏播甜玉米,授粉后17~21天采收,秋播甜玉米,授粉后25天左右采收。采收過早,籽粒不飽滿,含水量高,缺乏風(fēng)味,產(chǎn)量低。采收過遲,種皮硬化,糖分降低,品質(zhì)下降。所以,采收一定要適期。
  采收宜在清晨冷涼時(shí)進(jìn)行。收后果穗在16℃時(shí)可保存5天左右,在10℃時(shí)可貯藏7天。收后忌太陽(yáng)曝曬,以免失水干硬。
  (六)病蟲害防治甜玉米的主要病害有大、小斑病,絲黑穗病和黑粉病,可通過輪作,清除田間殘留病株和改善通風(fēng)透光來防治。發(fā)病時(shí)可噴70%甲基托布津1000倍液;或50%多菌靈800~1000倍液防治。
  甜玉米的蟲害有地老虎、螻蛄危害幼苗,可每公頃用5%呋喃丹顆粒劑45千克撒施地表防治。玉米螟危害時(shí)可用20%殺滅菊酯6000倍液防治。
 ?。ㄆ撸┌l(fā)層前景預(yù)測(cè)甜玉米在國(guó)際市場(chǎng)上是暢銷蔬菜,中國(guó)的出口業(yè)很有發(fā)展前途。中國(guó)多數(shù)地區(qū)有食用一般嫩玉米的習(xí)慣,甜玉米的品質(zhì)優(yōu)于一般玉米,所以食用習(xí)慣不用培養(yǎng)就很普及。由此看來,甜玉米的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)都很巨大,發(fā)展起來障礙不大。

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