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?、倩瘜W(xué)防腐處理。
可以使用以下一些方法：苯來(lái)特或噻菌靈(涕必靈)1000毫克/升，能有效防止荔枝果實(shí)腐爛并兼有防止果實(shí)變褐的功效；用2%次氯酸鈉浸果3分鐘，在室溫下可貯藏7天，在7℃下可貯藏42天；二氯胺加苯菌靈(苯來(lái)特)(375毫克/升水＋625毫克/升水)溶液在52℃下浸果10分鐘，能有效地控制刺盤(pán)孢屬和盤(pán)多毛孢屬霉菌；用0.5%～1.5%脫氫醋酸鈉浸果，可抑制霉菌的發(fā)展；用0.1%特克多加0.1%乙磷鋁殺菌處理后，裝入0.025毫米厚的聚乙烯薄膜袋中，每袋1千克，在5℃條件下貯藏；用二氧溴烷熏果(每千克果用藥l克)，或用500毫克/升氯硝胺和500毫克/升涕必靈浸果3～5分鐘，再用0.03毫米厚的聚乙烯薄膜包裝。每袋裝1～2千克，在2～3℃的冷庫(kù)中貯藏，25～30天后，色、香、味正常。
?、谧园l(fā)氣調(diào)貯藏。
此法要求貯藏過(guò)程中溫度無(wú)劇烈波動(dòng)，二氧化碳不超過(guò)10%。荔枝屬無(wú)呼吸高峰的果實(shí)，高二氧化碳和低氧環(huán)境可以調(diào)節(jié)貯藏中果實(shí)的呼吸強(qiáng)度。聚乙烯薄膜加上紙箱包裝，每箱5千克，在溫度2～4℃、相對(duì)濕度85%～90%的條件下可保鮮20～30天。七八成熟的荔枝裝入塑料薄膜袋中，在5℃下可貯藏45天。糯米糍荔枝用0.01毫米厚的聚乙烯薄膜袋包裝，在低溫和自發(fā)高二氧化碳環(huán)境中貯藏30天，效果較好。
③速凍貯藏。
新鮮荔枝單果經(jīng)防褐變處理后，降溫吹干，噴灑30%檸檬酸兩次。然后放進(jìn)-23℃的冷庫(kù)速凍，在-18℃下貯藏。速凍后的荔枝可保鮮12個(gè)月，但出庫(kù)后6～7小時(shí)就會(huì)褐變，貨架期極短。
?、艹刭A藏。
荔枝在52℃的多菌靈藥液中浸果2分鐘后，用0.01毫米厚的聚乙烯薄膜袋包裝，每袋500克，在常溫下可貯藏12～14天。
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