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畜牧家禽網(wǎng) 來源：新農(nóng)技術(shù) 閱讀數(shù)：
原料配方 潮州粉1千克 糖砂(又稱打砂糖)1.2千克 核桃仁500克 玫瑰糖50克 字串9
制作方法 1.制砂糖：白砂糖用清水溶解后煮成糖漿，煮至122℃，熄火，攪拌成糖砂。
2.核桃仁用沸水洗清后加入玫瑰糖。
3.糖砂與潮州粉混合過篩后分成四份，其中一份放在長方格模具內(nèi)作底層，壓實(shí)，模具的兩側(cè)放木板兩塊，然后放上一份核桃糕粉，壓平后取去木板，再鋪上其余兩份糕粉，壓實(shí)后蓋上白紙。
4.在80℃溫度蒸15分鐘，脫模的糕坯藏在熟面粉內(nèi)約1小時，取面切成薄片。
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