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　　一、成魚養(yǎng)殖

　　1、池塘準(zhǔn)備及水源

　　水源充足、水質(zhì)無(wú)污染。每口池塘水深保持在1.5～2.5米之間，池埂堅(jiān)實(shí)、不漏水滲水。魚種放養(yǎng)前清除池塘中過(guò)多的淤泥，經(jīng)冰凍曝曬數(shù)日后，加水30厘米，然后每畝用生石灰150千克溶化后全池潑灑，隔2～3日經(jīng)過(guò)濾注水后，再用茶籽餅每畝50千克浸泡一晝夜后潑灑。同時(shí)配備動(dòng)力電源，每3～5畝水面配備3千瓦葉輪式增氧機(jī)1臺(tái)，投餌機(jī)1臺(tái)。

　　2、魚種放養(yǎng)

　　待消毒藥物毒性消失后，過(guò)濾注水，防止野雜魚混入池內(nèi)。魚種在2月底前后放養(yǎng)結(jié)束，因此時(shí)水溫較低，魚的鱗片較緊，拉網(wǎng)、搬運(yùn)等操作魚種不易受傷。畝放養(yǎng)量：青魚105尾、規(guī)格2千克/尾，鱖魚50尾、規(guī)格25克/尾，銀鯽魚50尾、規(guī)格25克/尾，花白鰱100尾、規(guī)格50克/尾。魚種入池前用硫酸銅（用量8克/立方米）和漂白粉（用量1克/立方米）合劑浸浴20～30分鐘，或用3％～5％的食鹽水消毒15分鐘。

　　3、飼料投喂

　　選用粗蛋白含量為30％以上的人工配合顆粒飼料及鮮螺螄投喂，顆粒飼料符合《無(wú)公害食品 漁用配合飼料安全限量（NY5072-2002）》的規(guī)定，飼料粒徑為4毫米，長(zhǎng)度為粒徑的1.5～2倍。用木、竹板搭建一向池中心延伸3～4米的投餌臺(tái)，以馴化方式使青魚集群上浮搶食，逐漸馴化到投餌臺(tái)用投餌機(jī)定點(diǎn)投喂。2～6月以顆粒飼料為主，6～11月主要定點(diǎn)投喂螺螄。日投餌率可按3月為魚體重的1.5％、4月2.0％、5月3.0％、6月4.5％、7月5.5％、8月6.5％、9月5.0％、10月3.0％、11月2.0％執(zhí)行，并視水溫、水質(zhì)、魚的吃食活動(dòng)情況靈活掌握。每天投喂3～4次。

　　4、日常管理

　?。?）巡塘：每天必須早晚巡塘，檢查水質(zhì)，觀察魚情。6～9月，晴天中午開增氧機(jī)1～2小時(shí)，陰雨天半夜開機(jī)，浮頭較重時(shí)必須開機(jī)到天明。

　?。?）水質(zhì)管理：定期加注新水，水質(zhì)達(dá)到“肥、活、嫩、爽”的要求，6～9月每15～20天全池潑灑生石灰1次（用量每畝15～20千克）。

　?。?）魚病防治：用含氯制劑全池潑灑消毒，定期在餌料中添加藥物制成藥餌投喂，做到無(wú)病早防、有病早治，確保無(wú)病害發(fā)生。

　　二、青魚干加工

　　池塘搭配的養(yǎng)殖魚類以鮮活成魚銷售，將5千克以上的鮮活青魚成魚剖腹去內(nèi)臟后，直接用鹽和香料進(jìn)行腌制及秘方糟制，鮮魚與鹽的比例為10:1。在缸中腌制3天，然后取出洗凈、晾曬，根據(jù)天氣條件的不同，晾曬10～15天，最后取下，切塊或整條真空包裝，形成系列產(chǎn)品。每個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行車間、工具消毒，產(chǎn)品不添加任何化學(xué)有害物質(zhì)，保證衛(wèi)生、安全、美觀、美食。