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　　茶葉采摘標(biāo)準(zhǔn)，主要是根據(jù)茶類對(duì)新梢嫩度與品質(zhì)的要求和產(chǎn)量因素進(jìn)行確定的，最終是力求取得最高的經(jīng)濟(jì)效益。

　　中國(guó)茶類豐富多彩，品質(zhì)特征各具一格。因此，對(duì)茶葉采摘標(biāo)準(zhǔn)的要求，差異很大，歸納起來(lái)，大至可分為四種情況。⑴細(xì)嫩采⑵適中采⑶成熟采⑷特種采。

　　春茶采摘后，茶樹(shù)樹(shù)體內(nèi)大量營(yíng)養(yǎng)被消耗，并且茶園土壤肥力下降，因采茶工反復(fù)踩踏開(kāi)始板結(jié)，影響茶樹(shù)的生長(zhǎng)。為保證來(lái)年春茶的的產(chǎn)量和質(zhì)量，春茶結(jié)束后應(yīng)盡快加強(qiáng)對(duì)茶園的管理，做好以下工作：

　　1.淺耕松土和清除雜草

　　春茶結(jié)束后一般要進(jìn)行適當(dāng)?shù)臏\耕松土，松土的深度以10cm到15cm為宜，并挖掉石塊、雜草等，打碎土塊，以疏松土壤，加速土壤熟化。淺耕后用生草或干草覆蓋土表， 能起保水、保土、防止雜草生長(zhǎng)和肥土的作用。

　　2.開(kāi)溝施肥或撒施肥

　　春茶后追肥宜早不宜遲， 尤其是春茶后進(jìn)行臺(tái)劉和修剪的茶園， 必須在臺(tái)劉和修剪后立即進(jìn)行。一般生產(chǎn)茶園以施氮肥為主， 每畝施尿素15千克-30千克。臺(tái)刈或重修剪的改造茶園除施尿素外， 應(yīng)增施有機(jī)肥， 如菜籽餅肥、商品有機(jī)肥等。開(kāi)溝施肥時(shí)，在茶行間開(kāi)挖一條深度為10cm 左右的小溝， 把肥料施入后立即復(fù)土。

　　3.臺(tái)刈和修剪

　　采摘夏秋茶的茶園，需對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行輕修剪，在保持樹(shù)冠上部圓頭形以擴(kuò)大樹(shù)冠的前提下， 應(yīng)剪去雞爪枝、過(guò)密枝、徒長(zhǎng)枝、叢生枝、枯枝、病蟲害枝，修剪長(zhǎng)度是側(cè)枝1-2cm、主干和主枝2-3cm.不采摘夏秋茶的成年茶園，可進(jìn)行深修剪，培養(yǎng)樹(shù)冠樹(shù)勢(shì)。進(jìn)入衰老期的茶園或長(zhǎng)期荒廢樹(shù)勢(shì)已經(jīng)衰敗的茶園，需對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行臺(tái)刈或重修剪，以此恢復(fù)茶園生產(chǎn)。

　　4.病蟲害防治

　　春茶后期，天氣進(jìn)入高溫高濕期，茶園病蟲害也開(kāi)始活躍，應(yīng)做好病蟲害的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，以便及時(shí)、準(zhǔn)確、經(jīng)濟(jì)、有效地防治茶樹(shù)病蟲害的發(fā)生。