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主要原料 番茄、蔗糖、食鹽。
設(shè)備用具 打漿機(jī)、瓶、滅菌器。
制作方法 首先選取8～9分成熟、果肉厚的較硬的果實(shí)為原料，洗凈放入85℃～90℃沸水中煮3-5分鐘后撈出瀝干水，迅速通過0.75厘米篩孔的打漿機(jī)打漿、榨汁，剩下的殘渣加少量汁液后進(jìn)行第二次打漿、榨汁，按汁液重量加4%的蔗糖，0.5%的食鹽，并在1000～1500個壓力下均質(zhì)，將汁液經(jīng)過蛇形管或快速滅菌器，在95℃～100℃下滅菌20秒鐘，待迅速冷卻到70℃時，裝入事先已滅菌的瓶內(nèi)，封口即成商品。
工藝流程 選料清洗→沸水中煮沸→打漿→榨汁→調(diào)配→滅菌→冷卻→裝瓶。
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