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　　1、貯藏適溫 枇杷果實(shí)的貯藏性與溫度密切相關(guān)，貯溫越高，果實(shí)腐爛發(fā)生越大，好果率下降就越快，溫度越低，好果率保持越高。認(rèn)為枇杷為非冷敏果實(shí)，其適宜貯溫為1―5℃。

　　2、貯藏方法

　?。?）機(jī)械冷藏 溫度1―3℃，相對(duì)濕度90%―95%，在此條件下貯藏1個(gè)月，腐爛加干耗不超過(guò)10%，但風(fēng)味變淡。

　?。?）簡(jiǎn)易貯藏法 ①溝藏法 選擇背陽(yáng)通風(fēng)的山坡，挖南北向溝，長(zhǎng)10m，深0.8m，寬1m。溝底鋪5―10cm的干燥細(xì)砂，并用農(nóng)藥殺蟲(chóng)滅菌。在溝的兩端和上部，都鋪設(shè)鐵絲網(wǎng)，以防鼠害。選擇無(wú)機(jī)械傷、無(wú)病蟲(chóng)害的枇杷果實(shí)，裝在木箱或竹筐內(nèi)，每箱裝15kg左右。溝上搭“人”字形支架，以遮蔭通風(fēng)，溝內(nèi)溫度保持在20℃以下，相對(duì)濕度在80%―85%之間，應(yīng)用此法可貯藏20―30天。 ②樓鋪法 將果實(shí)鋪攤在樓板上，最好是木質(zhì)樓板，以減輕果實(shí)接觸樓板部分因發(fā)汗而腐爛。采用此法貯藏，果實(shí)采摘時(shí)一定要細(xì)心，不僅不使果實(shí)碰傷，而且果面的茸毛和果粉也盡量不碰擦。最好連果梗整穗采下，這樣在果實(shí)鋪攤時(shí)，果實(shí)間因枝梗的支撐而不會(huì)過(guò)分堆壓，另外在貯藏新時(shí)期，果實(shí)還能從枝梗吸收部分水分和養(yǎng)分，減輕萎蔫。采用此法貯藏期一般為15―20天，果實(shí)爛耗在0.5%以下，但干耗大，可達(dá)14%―26%。 ③掛籃法 將枇杷果實(shí)裝在小竹籃內(nèi)，每籃裝5―7kg，掛在房間內(nèi)。用此法貯藏20天，腐爛率在1.5%―2.5%，干耗為12%―21%。 ④松針?lè)?先取新鮮的松針?shù)佊跇前迳希缓髮㈣凌斯麑?shí)鋪攤于松針上。用此法貯藏20天，腐爛率在1.6%―2.4%，干耗為11%―18%。 ⑤壇缸法 將果實(shí)裝于酒缸或小缸內(nèi)，壇缸的底部鋪稻草，上面蓋竹簾。此法以壇、缸保濕，以稻草通氣并吸收果實(shí)發(fā)汗出來(lái)的水滴。貯藏15―20天，腐爛率在3.6%―5.2%，干耗僅2.1%―2.6%。

　?。?）化學(xué)藥劑保鮮處理 在枇杷果實(shí)的貯藏中，常用保鮮劑處理，以減少腐爛發(fā)生。 ①二氧化硫 果實(shí)采收后，即用1%二氧化硫（體積百分比）熏蒸20min，然后存入貯藏庫(kù)。以后每隔7―10天，用0.05%―0.1%二氧化硫熏蒸30―60min。遼寧化工研究所研制的代號(hào)為SM和SPM保鮮劑，即為二氧化硫釋放劑，使用時(shí)將果實(shí)裝塑料袋內(nèi)，每公斤果實(shí)需藥2片，讓其緩慢釋放出二氧化硫，以抑制和殺滅霉菌。 ②仲丁胺 將仲丁胺按每公斤果實(shí)用量0.1ml進(jìn)行熏蒸。果實(shí)裝在聚乙烯袋內(nèi)，庫(kù)溫保持1―3℃。