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　　在追求雜糧細吃的今天，許多消費者酷愛食用青穗玉米，但其青食時間短暫。將青穗糯玉米制作成飲料，不但保持了糯玉米原有的鮮美風味，還保持了糯玉米原有的營養(yǎng)成分，食之有助于預防膽固醇上升、減少動脈硬化、心肌梗塞等其他心血管疾病的發(fā)生，解決了糯玉米青食的季節(jié)性問題。

　　（一）采收原料 授粉后22～26天的糯玉米皮薄、味美，用于制作飲料最適宜。采收時間為凌晨低溫時進行，采收后須立即進行整理或送冷庫速凍保藏，以免夏秋季節(jié)氣溫較高引起變質。

　　（二）整理 采用人工或使用玉米苞衣剝除機除去苞衣、穗須，用高壓水進行沖洗。

　?。ㄈ┓旨?剔除采收時混入的不合加工要求的果穗。

　?。ㄋ模╃P籽 用往復式玉米鏟籽機切下籽粒，并刮去玉米軸上殘留的漿液。

　　（五）打漿、細磨 切下的玉米籽及刮取的漿液經加入5倍重的水用打漿機打漿，篩孔直徑為0.5毫米，除去玉米軸碎片及其他雜物。然后再用膠體磨進行細磨轉入攪拌缸中待用。

　　（六）配料 配方：玉米漿10千克，白砂糖1.5千克，檸檬酸12克，復合乳化劑40克，異Vc鈉1克，乙基麥芽酚1.5克。調配方法：粉未狀穩(wěn)定劑拌入砂糖中加溫水溶解制成糖水，然后再將玉米漿與糖水、乙基麥芽酚等其他輔料調配，加水定容后用檸檬酸調節(jié)pH值，使之為3.8。

　　（七）均質 將調配好的混合液預熱至70℃，用高壓均質機均質2次（均質機啟動后壓力逐漸調整至25兆帕，第二次壓力為15～20兆帕，溫度為65～70℃）。

　?。ò耍┡艢狻⒐嘌b、殺茵、冷卻 將漿液進行真空脫氣，真空度為0.06～0.08兆帕，溫度為60～70℃。用灌裝壓蓋機組定量灌裝并封口，然后送入殺菌鍋中進行加熱殺茵，殺菌公式為15＇～25＇／95℃。殺菌完畢迅速投入流水中冷卻或噴淋冷卻，使溫度盡快降至40℃以下。

　?。ň牛z測、貼標、裝箱 待灌裝容器外側擦干或吹干后進行檢測，合格者貼上標簽進行裝箱即為成品。