客服電話：0571-86712573 VIP客戶投訴電話：0571-86713205 傳 真：0571-86713556 E-mail：service@agronet.com.cn 意見與建議
戰(zhàn)略合作伙伴：長江蔬菜協(xié)會 – 上海溫室協(xié)會 – 化工網(wǎng)
畜牧家禽網(wǎng)版權(quán)所有 1997-2024 浙ICP證：浙B2-20110002 法律顧問：德恒律師事務(wù)所 白律師
畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 技術(shù)中心> 加工貯藏 > 砂糖梨脯制作方法
畜牧家禽網(wǎng) 來源：新農(nóng)技術(shù) 閱讀數(shù)：
選料選擇果形大小一致，成熟度在七至八成，肉質(zhì)厚，水分含量少，無蟲蛀及機械損傷的梨果。
去皮挖核把約3％的氫氧化鈉溶液煮沸，將梨放入鍋內(nèi)煮15分鐘，撈出后放入清水中漂洗，除去果皮。再用果刀把梨對半切開，挖去果核。
熏硫把梨塊放入含0.1％至0.2％二氧化硫的亞硫酸溶液中熏4至8小時（如溶液濃度高，時間要短些）。然后用清水漂洗干凈，撈出瀝凈水。
糖漬與糖煮加入占梨塊重量20％的砂糖，攪拌勻后浸漬一天。第一次糖煮：在糖漬后的第二天再稱占梨塊重量20％的砂糖，放入鍋內(nèi)，加與砂糖等量的水，加熱溶化。將糖液與梨一起煮20分鐘后，糖與梨一起出鍋，而后浸漬一天。第二次糖煮：第四天再用同樣多的砂糖，按上述方法糖煮30分鐘。然后繼續(xù)糖浸一天，使糖液充分滲入梨塊。
整形與烘烤將糖漬后的梨塊用力壓扁，放在烘盤上，送進(jìn)烤房烘烤，溫度控制在50℃至60℃，烤24至36小時即可。 成品色澤金黃，形狀扁平，脯面不粘手，味甜微酸。
①本網(wǎng)注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的所有文字、數(shù)據(jù)、圖片和音視頻稿件，版權(quán)均屬“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)所有，任何企業(yè)、媒體、網(wǎng)站或個人未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其他方式復(fù)制使用。凡經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)，在使用時必須注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，違者本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。
②本網(wǎng)未注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的文／圖等稿件均為轉(zhuǎn)載稿，本網(wǎng)轉(zhuǎn)載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內(nèi)容的真實性。如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源“，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。如對稿件內(nèi)容有疑議，請及時與我們聯(lián)系。
③因互聯(lián)網(wǎng)信息的冗雜性及更新的迅猛性，本網(wǎng)無法及時聯(lián)系到所轉(zhuǎn)載稿件的作者，如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載稿涉及版權(quán)等問題，請相關(guān)作者見稿后兩周內(nèi)及時來電或來函與“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)聯(lián)系。
