畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 技術(shù)中心> 加工技術(shù) > 香型番茄脯加工法
畜牧家禽網(wǎng) 來(lái)源：內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)信息網(wǎng) 閱讀數(shù)：
色澤美觀、組織柔軟、酸甜適口，具有番茄滋味及異香，營(yíng)養(yǎng)高。選料→消毒→燙漂→去皮→擠汁→硬化→清洗→糖漬→糖煮→糖漬→糖煮→糖漬→烘烤→ 整形→分級(jí)→包裝→成品。選擇肉質(zhì)厚、汁液少的番茄浸于濃度為005～01%的高錳酸鉀溶液中消毒數(shù)分鐘，然后 用清水洗凈，放在95℃的水中，熱燙1分鐘，用清水冷卻后去皮、擠汁，然后把番茄浸入8% 的石灰水中8小時(shí)，再用清水洗滌，投入瓷缸，然后在糖液中浸漬24小時(shí)，然后把糖漬液連 用番茄一起投入夾層鍋，加熱沸騰后保持6～10分鐘，再倒入瓷罐浸漬12～24小時(shí)。再升溫 使之沸騰數(shù)分鐘，加適量白砂糖，使春迅速沸騰，煮至番茄果體發(fā)亮立即停火出鍋。出鍋后 再次倒入瓷缸，加入適量香料，冷卻浸漬8～12小時(shí)，撈出番茄放在竹筐內(nèi)瀝干。將番茄單 層擺放在烘盤(pán)上，在50～60℃的溫放下烘烤10小時(shí)左右，可移出烘房。用手工進(jìn)行整形，按 產(chǎn)品色澤、塊形大小進(jìn)行分級(jí)，裝袋即可。
①本網(wǎng)注明“稿件來(lái)源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的所有文字、數(shù)據(jù)、圖片和音視頻稿件，版權(quán)均屬“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)所有，任何企業(yè)、媒體、網(wǎng)站或個(gè)人未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其他方式復(fù)制使用。凡經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)，在使用時(shí)必須注明“稿件來(lái)源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，違者本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。
②本網(wǎng)未注明“稿件來(lái)源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的文／圖等稿件均為轉(zhuǎn)載稿，本網(wǎng)轉(zhuǎn)載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來(lái)源“，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來(lái)源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。如對(duì)稿件內(nèi)容有疑議，請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系。
③因互聯(lián)網(wǎng)信息的冗雜性及更新的迅猛性，本網(wǎng)無(wú)法及時(shí)聯(lián)系到所轉(zhuǎn)載稿件的作者，如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載稿涉及版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)相關(guān)作者見(jiàn)稿后兩周內(nèi)及時(shí)來(lái)電或來(lái)函與“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)聯(lián)系。
