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甜玉米的貯藏

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  最適儲(chǔ)存溫度:0℃
  相對(duì)濕度:95-98%RH
  甜玉米采收后,甜度及隔度迅速下降。儲(chǔ)存溫度愈高,這種轉(zhuǎn)變愈快,是極不耐儲(chǔ)存的作物。因此,很少人做較長(zhǎng)期儲(chǔ)存。一般的儲(chǔ)存只稍微延長(zhǎng)數(shù)天,以配合產(chǎn)銷作業(yè)。甜玉米采收后,應(yīng)于最短時(shí)間內(nèi)除去田間熱,降低品溫,這是保持甜玉米品質(zhì)的主要關(guān)鍵。降溫愈快,甜玉米甜度喪失愈慢,品質(zhì)也愈佳。至于預(yù)冷作業(yè),如碎冰、水冷、壓差風(fēng)冷等皆可使用,視產(chǎn)地設(shè)備并計(jì)算成本而定。此外,儲(chǔ)運(yùn)至販賣等過程,都必須維持低溫狀況,才能保持甜玉米的良好品質(zhì)。甜玉米的儲(chǔ)存還須注意高濕度維持,留苞葉儲(chǔ)存可減少水份喪失并增加保護(hù)作用,若又有外覆一層保鮮膜,效果更好。但必須注意通氣性,以免產(chǎn)生異味。
  如果將甜玉米粒切下,儲(chǔ)存期限相當(dāng)短,在0℃左右只能儲(chǔ)存一天。所以做為商品販賣,一定要注意每天銷售量,做適量處理,且必須一直存于0℃左右,才能維持相當(dāng)?shù)钠焚|(zhì)。
  儲(chǔ)存溫度(℃)051015常溫(25℃)
  儲(chǔ)存期限(天)包保鮮膜8-125-102-50-11天以內(nèi)。

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