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　　近年，我國年產(chǎn)稻谷1.8億噸左右，每年可產(chǎn)3000萬噸稻米副產(chǎn)品，這其中集中了64%的稻米營養(yǎng)素，但一直未能得到有效利用。而稻谷產(chǎn)后深加工前途廣闊，不僅能把稻谷加工成優(yōu)質(zhì)米，而且可制成營養(yǎng)米、發(fā)芽糙米、米制方便休閑食品，還可加工成大米淀粉、大米蛋白、米糠營養(yǎng)素、米糠多糖以及其他高附加值產(chǎn)品。所以，通過深加工可使稻谷成為“搖錢樹”。
　　
　　黑龍江省虎林市是一個水稻生產(chǎn)大縣，年種植水稻250萬至260萬畝，年產(chǎn)稻谷130多萬噸。近年虎林市通過科學規(guī)劃，在發(fā)展綠色水稻的同時，大搞稻谷深加工，在“變廢為寶”和“吃干榨盡”上做文章。每年除生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)米70多萬噸外，還使11.25萬噸米糠、25萬噸稻殼、125萬噸稻草全部得到了利用，而且涌現(xiàn)出綠都集團、清河泉米業(yè)公司、晨光環(huán)保板材公司、興海米業(yè)公司等一大批稻谷深加工企業(yè)。
　　
　　湖北佳寶糖業(yè)公司把碎米變成了“寶”。稻谷加工成大米，出米率為70%左右，其中碎米達6%，而碎米一直作為副產(chǎn)品沒有很好地利用起來。湖北武漢佳寶糖業(yè)公司將碎米經(jīng)液化、糖化和異構(gòu)化三步發(fā)酵，轉(zhuǎn)化為葡萄糖直到果糖，用發(fā)酵后的米渣生產(chǎn)高附加值的蛋白粉和蛋白發(fā)酵粉。目前，1噸碎米可生產(chǎn)1噸糖漿、130公斤蛋白粉和65公斤蛋白發(fā)酵粉，加工后，碎米每噸平均增值400元。去年該公司轉(zhuǎn)化碎米23萬噸，不但充分利用了附近六七個縣（市）的米廠碎米，而且?guī)?0萬畝稻谷增值、數(shù)十萬農(nóng)戶增收。今年工廠擴建后，年轉(zhuǎn)化碎米近30萬噸，并形成年產(chǎn)糖漿20萬噸、淀粉20萬噸、蛋白粉6萬噸的產(chǎn)能。
　　
　　江南大學研究開發(fā)稻谷深加工高附加值產(chǎn)品十多個，使稻谷增值8至10倍以上。他們利用早秈米與碎米生產(chǎn)低過敏性蛋白和抗性淀粉、多孔淀粉，使早秈米、碎米附加值提高10倍；利用米胚加工成米乳，1噸米胚可產(chǎn)米乳8噸，增值15倍；應(yīng)用生物、高效物理分離、超微粉碎等技術(shù)，從米糠中開發(fā)出米糠營養(yǎng)素泡騰片、米糠降血脂膠囊、米糠多糖等，使米糠增值10倍。