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　　山楂果實食用方便、營養(yǎng)價值高，深受廣大消費者青睞，且有很高的藥用價值。同時，山楂果實富含紅色素和果膠等物質，特別適于制成各種加工品，是食品工業(yè)的一種重要優(yōu)良原料。近年來，北方地區(qū)栽培面積逐年擴大，但是目前由于山楂品種雜亂，管理粗放，其質量和產量有待進一步提高?，F(xiàn)將有關栽培技術介紹如下：

　　1栽植

　　山楂新根在春季發(fā)生較早，以秋植為宜。株行距在土質瘠薄處為3~4m，在土質肥沃、地勢平坦處可為4~5m。栽植時宜2~3個品種分行混栽，以提高坐果率。栽植時，每棵施土雜肥100kg，尿素15kg，過磷酸鈣20kg，硫酸鉀10kg。

　　2整形修剪

　　根據(jù)山楂枝條的生長特性，采用疏散分層形、多主枝自然圓頭形或自然開心形的樹形進行整形。因為山楂樹干性較弱，容易發(fā)生偏干、偏冠現(xiàn)象，整形中可利用剪口芽的剪留方向或更換中心干的延伸枝加以控制調整。當中心干嚴重傾斜不易培養(yǎng)時，也可順應其長勢除去中心干，改成自然開心形樹形。全樹保留3~4個主枝，基角45°~50°，再在各主枝上適當培養(yǎng)副主枝，占有空間。采用多主枝自然圓頭形整形時，可根據(jù)枝條的自然長勢，使主枝間保持30cm左右的間隔適當疏散排列，并向四外伸展，全樹共培育6~7個主枝。

　　盛果期的山楂樹，主要是對連續(xù)結果數(shù)年的結果母枝輪流回縮復壯，防止結果部位外移，穩(wěn)定產量，并維持良好的長勢。特別對結果多而下垂的枝群應在3~5a生枝段上較重回縮。當因結果過多發(fā)生大小年現(xiàn)象時，對大年樹應疏除過多的結果母枝，使母枝與發(fā)育枝的比例保持2∶1或1∶1。也可在現(xiàn)蕾期進行花前復剪，疏去部分弱枝上的花序，促進花芽分化。樹冠郁閉嚴重時，首先間疏或回縮部分大枝，同時疏剪部分發(fā)育枝。

　　3土肥水管理及其它

　　3.1土壤管理。土壤深翻熟化是增產技術中的基本措施，進行深翻熟化，可以改良土壤，增加土壤的通透性，促進樹體生長。

　　3.2肥水管理。基肥掌握秋季早施，追肥可在發(fā)芽展葉、開花結果及果實膨大等幾個時期中，根據(jù)具體情況施用。秋季末采果后及時施足基肥，以補充樹體營養(yǎng)，基肥以有機肥為主，每667m2開溝施有機肥4000~5000kg，化肥的施用量根據(jù)樹體情況而定。春季花期追肥和葉面噴硼(用0.5%硼酸溶液)能顯著提高坐果率和促進新梢生長。大年樹則應加強后期(8~9月)追肥，促進花芽分化。遇有旱情引起落果時，應進行灌溉或松土覆草，減輕旱情。

　　3.3其它方面。生產中有時山楂會發(fā)生嚴重的落花落果現(xiàn)象，影響產量。原因包括樹體衰弱，授粉受精不良，土壤干旱，光照不足等，要針對不同情況采取相應措施。對因授粉受精不良引起的落果或花而不實時，可在初花期到盛花期噴灑50mg/kg濃度的赤霉素溶液，重點噴布花簇，能使坐果率提高1~2倍以上，并使果實提前著色成熟。

　　4主要病蟲害及其防治

　　4.1山楂蟲害主要有紅蜘蛛、桃小食心蟲、桃蛀螟。

　　4.1.1紅蜘蛛和桃蛀螟。在5月上旬~6月上旬，噴布2500倍滅掃利。

　　4.1.2桃小食心蟲。在6月中旬樹盤噴100~150倍液對硫磷乳油，殺死越冬代食心蟲幼蟲，7月初和8月上中旬，樹上噴布1500倍液對硫磷乳油，消滅食心蟲的卵及初入果的幼蟲。

　　4.2病害有輪紋病、白粉病。

　　4.2.1輪紋病。在謝花后1周噴80%多菌靈800倍液，以后在6月中旬、7月下旬、8月上中旬各噴1次殺菌劑。

　　4.2.2對白粉病發(fā)病較重的山楂園。在發(fā)芽前噴1次5度石硫合劑，花蕾期、6月份各噴1次600倍50%可濕性多菌靈或50%可濕性甲基托布津。

　　5采收

　　山楂果實后期增重較快，不宜早采，以免影響果實產量、品質和耐貯性。9~10月間果實皮色顯露，果點明顯時即可采收。在正常采收期1周左右，用40%乙烯利配成600~800mg/kg濃度的溶液重點噴布果簇，可促進脫落，提高采收功效。噴藥后4~5d，可在樹下鋪布，然后晃動枝干采收，對果實品質及貯藏性無不良影響。藥劑濃度不宜過高，噴布時期不宜過早。果實采收后，在空氣暢通處堆放幾天，上覆草簾，使其散熱，然后包裝貯運。

　　6貯藏

　　貯藏山楂應選耐藏品種適期采收。大量貯藏時多用窖藏法，在天氣轉冷后入窖。少量貯藏時多用水缸等容器，將山楂與細沙混放，然后封口，并保持一定濕度。容器置陰涼處，保持較低的溫度。貯藏期間進行l(wèi)~2次檢查，剔除變褐腐爛的果實。