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一、梭魚的生物學(xué)

　　一、形態(tài)和分布

　　據(jù)湯姆遜（Thompson，1954）統(tǒng)計(jì)，鯔科（Mugilidae）已見報(bào)道的現(xiàn)存種類有281種，但同物異者居多，其中確有依據(jù)者70種左右。我國(guó)有記錄的有7屬28種，但已做為養(yǎng)殖對(duì)象的主要有鯔魚和梭魚。

　?。ㄒ唬┬螒B(tài)特征

　　梭魚（mugil soiuy），又稱肉棍子（遼寧、河北）、紅眼魚（山東）、赤眼魚、紅眼鯔（浙江、福建）、齋魚（廣東）等。體圓筒形，向后漸為側(cè)扁，頭部短而寬，眼較小，脂眼瞼不發(fā)達(dá)。眼呈紅黃色。胸鰭基部無(wú)腋鱗，尾鰭后緣微凹，背部青灰色，兩側(cè)淺灰色，兩側(cè)淺灰色，腹面白色，體側(cè)上方鱗片有黑色條紋。

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　　鯔科魚類分布十分廣泛，幾乎全世界都可找到它們中的某些種類，但以熱帶和亞熱帶水域中最為豐富，不僅種類多，數(shù)量也大，而其中要推鯔魚的分布最為廣泛，在溫帶、熱帶和亞熱帶的近岸水域，在歐、亞、美、非、澳五大州的各海區(qū)和沿岸河口均有分布，成為世界上分布最為廣泛的魚種之一，是大西洋、太平洋、印度洋、地中海和黑海等地的重要經(jīng)濟(jì)魚類。

　　鯔科類在我國(guó)沿海，南起海南島，北至旅順、丹東，均有分布，尤以內(nèi)灣鹽度較低的咸淡水域數(shù)量為多。分布總的趨勢(shì)是北方種類較少，南方種類較多，而特別以南海及臺(tái)灣種類最多，產(chǎn)量也最為豐富。最常見的鯔魚和梭魚廣泛分布在我國(guó)南海、東海和黃渤海。鯔魚以南方為多，在山東沿海也有一定的數(shù)量，而梭魚以北方為多，渤海灣，黃海沿岸一帶較密集，故有“南鯔北梭”之說(shuō)。

　　二、生態(tài)習(xí)性

　?。ㄒ唬?duì)環(huán)境的適應(yīng) 梭魚為溫?zé)釒\海上、中層魚類，喜生活在沿海近岸、河口、海灣等咸淡水水域，也可隨潮進(jìn)入淡水中。梭魚對(duì)鹽度的適應(yīng)范圍很廣，海水、咸淡水和純淡水中均能生活。梭魚從38‰的海水到純淡水里均能生活?；谒篝~的廣鹽性，除在海水和咸淡水中養(yǎng)殖外，還可養(yǎng)吃詰靨痢?

　　梭魚是喜暖性魚類，但對(duì)水溫的適應(yīng)范圍也較廣，梭魚能在 1-30℃的水域中生活，最適水溫為12－25℃，致死低溫為一0．7℃。梭魚對(duì)水溫的變化有較強(qiáng)的適應(yīng)能力，如在梭魚人工育苗中，30天內(nèi)水溫從15．8℃逐漸增至30．2℃，并無(wú)不適表現(xiàn)，仔魚能忍受7一9℃的日變化，未見不良影響。梭魚對(duì)水質(zhì)的改變也能較好適應(yīng)，如梭魚在溶解氧為0．9mg／L的水中仍能忍耐。

　?。ǘz食習(xí)性 梭魚的食性很廣，屬于以植物飼料為主的雜食性魚類。以刮食沉積在底泥表面的底棲硅藻和有機(jī)碎屑為主，也食一些絲狀藻類、橈足類、多毛類、軟體類和小型蝦類等。在人工養(yǎng)殖條件下也喜攝食如米糠、豆餅粉、花生餅粉、干水蚤以及人工配合餌料等。

　　梭魚的攝食強(qiáng)度，有晝夜、季節(jié)、個(gè)體之間的差異。在日周期中，晝、夜均攝食，但通常在黎明前后及日落前后的攝食強(qiáng)度大于夜間；在生長(zhǎng)周期中，體長(zhǎng)20—40cm的梭魚攝食強(qiáng)度大；在生殖期之前，攝食強(qiáng)度較大，食道和胃部總是充滿食物，在生殖期和產(chǎn)卵洄游期，則很少攝食和不攝食。從季節(jié)上看，以春未夏初和秋季為攝食的旺盛季節(jié)，到了冬天，因水溫降低，魚進(jìn)入越冬期，此時(shí)魚攝食極少或停止攝食。

　?。ㄈ╀в?梭魚屬近岸半洄游性魚類，無(wú)長(zhǎng)距離洄游現(xiàn)象，但可隨季節(jié)、水溫和本身的發(fā)育狀況，做近距離、小范圍的遷移運(yùn)動(dòng)。鯔魚常棲息于淺海或河口水深1—16m處，當(dāng)天氣變冷，則游至深海越冬。但個(gè)別也在較深的海灣和淺海中越冬。鯔魚在較深的海區(qū)產(chǎn)卵，孵化后的小魚苗則隨潮漂游至近岸河口，滯留于咸淡水交匯處攝食生長(zhǎng)。梭魚一般生長(zhǎng)在近海，每年定期結(jié)成大群到港灣、河口處產(chǎn)卵。6—7月間，黃渤海沿岸出現(xiàn)大量當(dāng)年生幼魚，并進(jìn)入江河口處。天寒時(shí)則游至較深海區(qū)越冬。

　　三、生長(zhǎng)

　?。ㄒ唬┧篝~的生長(zhǎng)據(jù)李明德等（1978）的報(bào)道：河北省歧口海區(qū)所采集的梭魚，最高齡為8齡，*體長(zhǎng)為720mm，體重4600g。梭魚的生長(zhǎng)，各年齡組生長(zhǎng)速度不等。在同一年齡組中，體長(zhǎng)和體重的變動(dòng)范圍也較大。一般說(shuō)來(lái)，當(dāng)年幼梭生長(zhǎng)較為緩慢，體重平均為50g，從第2年進(jìn)人生長(zhǎng)盛期，直到第6年，尤以3一5齡，生長(zhǎng)最為迅速。6齡以后開始緩慢下來(lái)。

　　梭魚各齡組的豐滿度和附脂系數(shù)均以1一2齡為最高，而后，則隨年齡的增長(zhǎng)而降低。這種變化與海產(chǎn)梭魚的性腺發(fā)育有關(guān)，因1一2齡的梭魚性腺尚未成熟，它們的攝食強(qiáng)度最旺盛，胃盲囊中飽滿度最高，脂肪積累較多，因此豐滿度較高。3、4齡后梭魚的性腺逐漸成熟，由于要供給性腺發(fā)育所需要的養(yǎng)料，消耗了大量的脂肪。所以在梭魚養(yǎng)殖中，第2和第3年冬季做為商品魚出售，食品價(jià)值最高。

　　附脂系數(shù)（%）=脂肪重/（體重-內(nèi)臟重）×100

　　梭魚雌、雄兩性在生長(zhǎng)上的差別，在低齡時(shí)不明顯，但一到性腺開始成熟就顯著地反映出來(lái)，4齡雌魚，無(wú)論體長(zhǎng)、體重和豐滿度均大于雄魚，可見梭魚的雌性生長(zhǎng)較雄性要迅速。梭魚的生長(zhǎng)速度，受食物環(huán)境的影響較大，在蝦池中混養(yǎng)適量的個(gè)體，其生長(zhǎng)遠(yuǎn)比自然海區(qū)的為快。