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　　一、采收及采后處理貯藏用的西紅柿采收前兩天不宜灌水，防止果實(shí)吸水膨脹和果皮產(chǎn)生裂痕，從而導(dǎo)致微生物感染和果實(shí)腐爛變質(zhì)。應(yīng)在早晨或傍晚無(wú)露水時(shí)采摘，采摘時(shí)輕拿輕放，避免造成傷口。包裝容器不宜過(guò)大，以免上面的果實(shí)將下面的壓傷。西紅柿采收后，應(yīng)放在陰涼通風(fēng)處散熱，然后挑選入庫(kù)貯藏，成熟度不同的果實(shí)要分別存放，便于管理?！　?/p>

　　二、貯藏方法　　

　　1.容易貯藏夏秋季節(jié)可利用地窖、通風(fēng)庫(kù)、地下室等陰閔場(chǎng)所貯藏西紅柿，筐或箱存時(shí)，應(yīng)內(nèi)襯干凈紙或墊上用0.5%漂白粉消毒的薄包，防果實(shí)碰傷。將選好的西紅柿裝入容器中，一般只裝4～5層。包裝箱碼成4個(gè)高，箱底層墊枕木或空筐，箱間要留有空隙，利于通風(fēng)。也可將果實(shí)直接堆放在貨架上或地面上，碼放3～5層果實(shí)為宜，架寬和堆寬不應(yīng)超過(guò)0.8～1米，以利通風(fēng)散熱并防止壓傷，襯墊物同筐裝，層間墊消毒薄包或牛皮紙，則取上層可稍加覆蓋(紙或薄膜)。入貯后，就加強(qiáng)夜間通風(fēng)換氣降低庫(kù)溫。貯藏期間每7～10天檢查一次，挑出病爛果實(shí)，紅熟果實(shí)應(yīng)挑出銷(xiāo)售或黑心入0～2℃庫(kù)中繼續(xù)貯藏。該法一般貯藏20～30天后果實(shí)全部轉(zhuǎn)紅。秋季如果能將溫度控制在10～13℃，西紅柿也可以貯藏一個(gè)月。　　

　　2.冷藏 夏季調(diào)溫季節(jié)用機(jī)冷藏庫(kù)貯藏，貯藏效果更好，綠熟果的適宜溫度為12～13℃，紅熟果1～2℃，貯藏期可延長(zhǎng)到30～45天左右。　　

　　3、塑料袋貯藏法：把西紅柿裝入用0.04毫米厚的聚乙烯薄膜做成的長(zhǎng)45-60厘米、寬30厘米的塑料袋 順袋口下三分之一處用細(xì)釘扎3-4對(duì)對(duì)稱(chēng)小孔，密封袋口，放在陰涼、干燥的室內(nèi)貯藏?！　?/p>

　　4、化學(xué)藥品貯藏法：二氧化硫石灰水浸泡法：把二氧化硫通入澄清的飽和石灰水液中，制成pH值為4.5-4.6時(shí)，將全紅的西紅柿浸泡其中，操作規(guī)程與3相同。采用本法貯存西紅柿4個(gè)月，好果率達(dá)95%，成本低、效果好?！　?/p>

　　5.氣調(diào)貯藏氣調(diào)貯藏應(yīng)在10～13℃下，保持貯藏環(huán)境中有2～4%的氧和3～6%的二氧化碳。當(dāng)氧低于2%時(shí)，果皮上會(huì)出現(xiàn)局部下陷和淺褐色斑痕，嚴(yán)重時(shí)果皮變白，果蒂部腐爛。二氧化碳過(guò)高時(shí)，果皮上會(huì)出現(xiàn)白點(diǎn)，然后黑心為棕色斑點(diǎn)。正確簡(jiǎn)易氣調(diào)方法?！　?/p>

　?、潘芰媳∧ご髿庹{(diào)貯藏用0.1～0.2毫米厚的塑料膜作成密閉塑料帳，容量約1000～2000公斤，用快速充氮降氧法或自然降氧法都行，帳內(nèi)加硝石灰(果重的1～2%)吸收多余的二氧化碳。氧不足時(shí)充入新鮮空氣。由于賬內(nèi)溫度較高，果實(shí)易感染發(fā)病，加防腐劑可控制病害發(fā)生，可通入0.2%氯氣，每2～3天施用一次將0.5%，有效期為10天可用0.05～0.1 m 1／1仲丁胺，也有良好效果，有效期約20～30天，每月使用1次。帳內(nèi)加入浸透飽和高錳酸鉀的磚塊，吸收乙烯，效果更好?！　?/p>