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九成熟時帶一段果梗剪下，收時盡可能避免外部機械損傷和震動、滾動引起的內部損傷。
冬瓜一般貯藏在窖內，也可放在空屋中貯藏，溫暖干燥的環(huán)境較為適宜，*條件：溫度10℃左右，相對濕度70％～75％。貯藏時地面鋪細沙、麥秸，其上堆放2～3層瓜，也可將瓜擺在菜架上，有人主張冬瓜"地里怎么長。窖里怎么放"，認為生長中內瓤組織已適應重力作用，在窖里以同樣方式擺放，內部不易產生裂傷。
對這類老熟瓜果的貯藏，各地都有不少經驗，但至今缺乏系統(tǒng)的總結，國內外對這方面的研究也較少，是有待開發(fā)的一項工作。
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