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　　水產(chǎn)高效養(yǎng)殖離不開動物健康，魚類的生長速度和體質(zhì)的健康狀態(tài)主要取決于飼料營養(yǎng)價值的高低及營養(yǎng)平衡，而腸道是動物營養(yǎng)物質(zhì)吸收利用的基礎(chǔ)，因此，關(guān)注動物健康首先要關(guān)注腸道健康。

　　草魚腸道結(jié)構(gòu)特點

　　草魚是我國養(yǎng)殖量*的淡水魚之一，而且大家習(xí)慣用相對低檔的飼料來飼養(yǎng)它，草魚也是養(yǎng)殖中病害最多的品種，它雖然是草食性動物，但與哺乳陸生動物相比，其消化系統(tǒng)發(fā)育非常不完善。它的食道很短并且沒有胃，自然無胃腺和不能分泌胃蛋白酶，腸道擔(dān)任了消化和吸收的重要任務(wù)。

　　研究發(fā)現(xiàn)，魚類腸道結(jié)構(gòu)與其食性密切相關(guān)，食浮游生物的魚類腸道又細(xì)又長，在腹腔中盤旋非常復(fù)雜，肉食性魚類腸道一般呈直線型，無回折，較體長短。而草魚腸長為體長的2.29-2.54倍，在腹腔中形成兩個盤旋中心，呈三個并排在一起的“S”型，腸壁較薄，直徑小，這樣以便于食物的擴張和貯存。草魚腸道沒有大小腸之分，分段不明顯，一般按照倪達(dá)書根據(jù)腸道直徑大小和腸粘膜皺褶發(fā)達(dá)程度以及不同功能分成前、中后腸三段。從內(nèi)到外可分為粘膜層、粘膜下層、肌層和漿膜層。粘膜層向腸腔中延伸，形成排列緊密、分支少的粘膜皺褶，并且從前往后逐漸變粗變長。它是由單層柱狀上皮細(xì)胞組成，排列緊密，頂端有明顯垂直纖毛狀的紋狀緣，這樣增加了消化道的吸收面積。同時，上皮細(xì)胞間有大量杯狀細(xì)胞分泌粘液，協(xié)助食物的潤滑和排空。

　　草魚腸道主要生理功能

　　食物在腸道的消化主要依靠消化酶，同時腸道中的微生物分泌胞外消化酶協(xié)同進(jìn)行。消化酶由消化腺分泌，草魚沒有唾液腺，也無真正的腸腺，消化腺主要有肝臟和胰臟，由于胰臟呈彌散狀，分布在肝臟中，所以統(tǒng)稱為肝胰臟。胰臟分泌的胰液含胰蛋白酶胰脂肪酶、胰淀粉酶等，直接分泌到消化管中，能消化分解蛋白質(zhì)、脂肪和糖類。肝臟合成膽汁，促進(jìn)脂肪分解和蛋白質(zhì)消化。同時健康草魚腸道中生長著大量的、種類眾多的、相對穩(wěn)定的細(xì)菌群落，它們的組成和數(shù)量隨草魚年齡、生長環(huán)境和食物種類不同而呈現(xiàn)差異。有益菌和有害菌、微生物與宿主之間互作，維系微生態(tài)動態(tài)平衡。腸道微生物與宿主以及所處的環(huán)境相互依賴、相互制約，形成相對穩(wěn)定的微生態(tài)環(huán)境。草魚具有獨特的復(fù)雜的腸道定居菌群，分泌的各種蛋白、脂肪、淀粉酶類可以促進(jìn)宿主對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。報道發(fā)現(xiàn)在草魚腸道內(nèi)發(fā)現(xiàn)了大量可分泌胞外纖維素酶的細(xì)菌，而銀鯽腸道內(nèi)卻并未發(fā)現(xiàn)。纖維素酶是一類非消化道酶，它主要依靠動物消化道內(nèi)的微生物來分泌，說明腸道菌群在淡水魚的淀粉消化中占有重要的地位。此外腸道不僅是動物營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收的重要場所，也是動物粘膜免疫的重要組成部分。

　　維護(hù)草魚腸道健康——飼料與飼養(yǎng)

　　維護(hù)草魚腸道健康，需要優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)平衡、高性價比的飼料，而飼料中很多因素都會影響魚類腸道的生理生化功能，進(jìn)而影響魚的快速生長，這些因素包括飼料原料中營養(yǎng)拮抗因子、微量原料(非營養(yǎng)性添加劑)和加工工藝等?？傊?，優(yōu)質(zhì)的飼料，配方是關(guān)鍵，原料質(zhì)量是基礎(chǔ)，加工技術(shù)是有效保障，而科學(xué)的飼養(yǎng)管理是前提。

　　在高價原料的壓力下，尋找合適的蛋白源是最迫切緊要的事情，首先想到的是豆粕替代魚粉，但是豆粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子限制了其在配方中的比例。通過微生物發(fā)酵，可去除豆粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子提高利用價值。在鯉魚上，通威股份水產(chǎn)研究所去年做了發(fā)酵豆粕與普通豆粕的評估，結(jié)果表明：普通豆粕組腸道細(xì)胞部分有輕微損傷，中腸出現(xiàn)少量上皮細(xì)胞脫落，固有層和黏膜下層中細(xì)胞成分增多。后腸上皮細(xì)胞紋狀緣融合，杯狀細(xì)胞減少。而發(fā)酵豆粕替代50%和100%普通豆粕后，后腸皺壁高度顯著高于普通豆粕組，腸道細(xì)胞組織結(jié)構(gòu)比較正常，上皮細(xì)胞排列整齊，上皮細(xì)胞紋狀緣發(fā)達(dá)，黏膜層杯狀細(xì)胞數(shù)量較多，黏膜下層較薄。在使用大量植物蛋白原料時候，一方面我們可以通過改善原料品質(zhì)來提高用量，另一方面，可以添加一些非營養(yǎng)性添加物來進(jìn)行調(diào)節(jié)。通過對不同添加劑評估，包括免疫增強劑和微生態(tài)制劑等，對草魚生長性能和疾病抵抗力有不同程度的改善。一流的配方技術(shù)，需要有先進(jìn)的加工工藝與之匹配。最后，科學(xué)的飼養(yǎng)管理技術(shù)包括投飼策略、疾病防治和水質(zhì)調(diào)控是魚類高效生產(chǎn)的重要前提。

　　整合魚類腸道健康維護(hù)的各種技術(shù)方案及總結(jié)2008-2010年的示范結(jié)果，2011年4月20日的通威科學(xué)論壇上，水產(chǎn)研究所所長高啟平正式首次提出了：“通威一技術(shù)”。“通威一技術(shù)”主要是指“養(yǎng)一塘魚，調(diào)一池水，護(hù)一根腸!”其中，“通威草魚一技術(shù)”主要包括高免高效的飼料、免疫注射、水質(zhì)改良和日內(nèi)檔次差異投喂技術(shù)。這為保證魚類健康、快速生長，發(fā)揮*生產(chǎn)性能，提高養(yǎng)殖效益提供了有力支持和保障!