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　　一、池塘準備　池塘底質(zhì)最好為砂壤粘性土。池塘四周用磚、籬笆或塑料網(wǎng)加高0.5米左右，以防烏鱧逃逸。池塘水深以2米左右為宜，水源要充足，清新無污染，中性或偏堿性，水溫不超過30℃。魚種池以500平方米～1000平方米為宜，成魚池2000平方米～4000平方米為宜，最好采用微流水式養(yǎng)殖。注水孔設(shè)在池壁離水面30厘米高處，以防注水時烏鱧逆水而逃。

　　放養(yǎng)前先將池水排干，清除部分淤泥，保持泥厚20厘米左右。然后每畝池塘用生石灰100公斤左右進行干法清塘消毒。

　　此外，烏鱧有一種“吃飽蹲”的習性，即飽食后尋覓一處隱蔽場所藏身休息，可在池塘水面種植1／5水浮蓮、水花生等浮水植物保證魚體藏身，從而降低烏鱧活動次數(shù)，減少其能量消耗，提高生長速度。

　　二、魚種放養(yǎng)　9月上、中旬，將平均尾重40克的烏鱧苗強化培育，使其在8個月左右長成150克的大規(guī)格烏鱧種，放養(yǎng)密度為每畝7500尾左右。第二階段放養(yǎng)在翌年5月上旬，將第一階段培育的大規(guī)格魚種放入成魚池精養(yǎng)，放養(yǎng)密度為每畝4000尾～4500尾。

　　三、餌料投喂　目前餌料來源主要是活餌料(小羅非魚、小江魚、麥穗魚、泥鰍、小蝦等)和人工配合飼料。高密度精養(yǎng)烏鱧須馴化其攝食人工配合飼料，馴化從幼苗時開始。方法是將80%絞碎的小雜魚肉及20%的面粉或其他粘合劑混合在一起制成顆粒飼料。開始馴食時，可將此飼料與水蚤混在一起投喂，并逐漸減少水蚤等活餌的數(shù)量，直至最后不用水蚤，全部投喂人工配合顆粒飼料。顆粒飼料粗蛋白含量應在40%以上。每天上午7時～8時、下午17時～18時，各投喂一次。在魚類生長旺盛季節(jié)，投喂量為存魚重的8%～10%，其他季節(jié)為5%～6%。實際投餌量視季節(jié)、天氣、魚類活動和吃食情況靈活掌握?？蓪暳戏旁诨j筐內(nèi)吊入池塘中讓烏鱧取食。

　　四、水質(zhì)調(diào)節(jié)　烏鱧養(yǎng)殖的另一關(guān)鍵是“養(yǎng)水”。水質(zhì)的好壞直接影響其生長。由于精養(yǎng)池密度高，水質(zhì)極易惡化，因此要經(jīng)常換注新水，每月應換注新水3次～5次，換水量為15厘米～20厘米。夏季水溫高，可適當增加換水次數(shù)，如能保持微流水更佳。池水透明度保持在30厘米左右。

　　五、魚病防治　每月潑灑漂白粉2×10－6，或“氯殺王”0.3×10－6預防魚病。

　　六、適時捕撈　烏鱧規(guī)格達到500克以上時即可捕撈上市。若只捕撈一部分，除拉網(wǎng)外，也可根據(jù)烏鱧喜頂水的特點，向池中沖注新水，并在出水口設(shè)置魚網(wǎng)，使其跳入網(wǎng)里捕獲。若全部捕出，可將池水排干，用推泥板從泥中翻出烏鱧。