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魔芋制品主要有魔芋干片和魔芋精粉，其加工方法是：將鮮魔芋球莖洗、刮去皮后，切成4厘米×4厘米×2厘米大小一致的塊片。為防止淀粉氧化變黑，可用1％石灰水或鹽水浸泡1-2小時(shí)后，攤在席上曬干。如遇陰雨天氣，可用爐灶烘干：灶內(nèi)燒炭，灶面架一篾籠，鋪上芋片。開始用大火、并燃燒少量的硫磺熏芋片，可起到漂白作用。當(dāng)芋片表面快干時(shí)，及時(shí)翻轉(zhuǎn)烘烤。至5-6成干時(shí)，改用文火直至烤干。干品規(guī)格為2厘米×2厘米×1厘米，質(zhì)堅(jiān)，色白，大小均勻。將干品魔芋片用粉碎機(jī)粉碎即成普粉。普粉再經(jīng)過粉碎，過篩，去雜質(zhì)，即成魔芋精粉。
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