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　　黑莓為薔薇科懸鉤子屬植物，原產(chǎn)北美，1986年中國(guó)科學(xué)院植物研究所（江蘇南京）首次從美國(guó)引入。黑莓自花結(jié)實(shí)，花期15～20天，果實(shí)發(fā)育期約40天，果熟期20～30天。幼果綠色，成熟時(shí)先轉(zhuǎn)紅，然后逐漸加深成為紫黑色。植株進(jìn)入結(jié)果期早，一般定植當(dāng)年即可見(jiàn)果。第二年每666.7m2產(chǎn)量在300～400kg左右，最高可達(dá)800Kg。第三年進(jìn)入盛果期，每666.7m2產(chǎn)量750～1000kg，最高可達(dá)1600kg，隔年結(jié)果現(xiàn)象不明顯。如管理良好，可持續(xù)穩(wěn)產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)壽命10～15年左右。地上部二年生，地下部多年生，生命周期15～20年，果實(shí)中富含C、E、B1、B2等多種維生素，還含有20多種氨基酸，較高的SOD，果膠物質(zhì)及鉀鈉、鎂、鋅、鐵等礦物質(zhì)，其中硒的含量高達(dá)2.17毫克/克，是蘋果的6～7倍，柑桔的2～27倍。黑莓的成熟果實(shí)紫黑色，晶瑩烏亮，柔軟多汁，酸甜適口，可鮮食，更適合加工。鮮果可速凍或制成果汁、飲料、果醬、糖水罐頭、果酒等。黑莓果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，加工后多種營(yíng)養(yǎng)成分基本上得到保存。由于黑莓作為一種富含各種維生素、氨基酸、和人體抗衰老物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)元素的珍稀果品，越來(lái)越受到人們的喜愛(ài)。

　　1　對(duì)環(huán)境條件的要求

　　溫度：花芽分化要求一定的低溫，即7℃以下的溫度約需700～800小時(shí)。種植黑莓的地區(qū)冬季極端氣溫不應(yīng)低于-10℃，否則會(huì)出現(xiàn)凍害。在果實(shí)膨大期，溫度應(yīng)控制在一定的范圍內(nèi)，且有合適的溫差，如大棚栽植的黑莓在其漿果膨大期時(shí)，應(yīng)使棚內(nèi)的白天溫度保持在25～32℃，夜晚溫度維持在10～16℃，晝夜溫差控制在10℃以上。

　　水分：喜濕不耐澇，比較耐干旱，要取得高產(chǎn)量、高質(zhì)量，則要求土壤經(jīng)常保持濕潤(rùn)，但又不能積水。土壤相對(duì)含水量必須控制在30%～35%。大棚栽植的黑莓在萌芽至開花前，棚內(nèi)的相對(duì)濕度控制在70%～80%為宜，以利于植株新梢生長(zhǎng);在開花至漿果膨大前，相對(duì)濕度在60%左右為宜，以利于授粉和提高座果率;在漿果膨大至采收結(jié)束，相對(duì)濕度在60%～70%為宜。

　　土壤：最適合的土壤pH值是6～7，有機(jī)質(zhì)含量2%以上。以排水良好的砂壤土為好。

　　2 　國(guó)內(nèi)主要品種

　　赫爾――美國(guó)黑莓的最優(yōu)良品種 該品種無(wú)刺，半直立。無(wú)支柱情況下，一年生苗自然株高40～50cm。植株生長(zhǎng)旺盛，2～3年生苗萌枝數(shù)平均為1.6～2.0個(gè)，粗度約為2.0cm，抽生側(cè)枝15～17個(gè)，成熟果紫黑色，圓柱形，果實(shí)大，平均果重6.5～8.6克。果實(shí)味甜酸、汁多，含可溶性固形物，品質(zhì)優(yōu)。單株有果穗75個(gè)左右，每穗平均有果粒18.3個(gè)，單株平均產(chǎn)量7.45公斤，3年生每公頃產(chǎn)量17.25噸，為極豐產(chǎn)品種。要求冬季7.2℃以下的低溫有700小時(shí)，該品種喜光，抗病蟲害能力強(qiáng)，耐旱，并可耐的低溫。

　 切斯特――該品種為無(wú)刺型，直立性好于赫爾品種。在無(wú)支柱情況下，1年生苗自然株高約80cm。植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，2～3年生苗萌枝數(shù)平均為1.7～1.9個(gè)，粗度2.5cm左右，抽生側(cè)枝數(shù)12～19個(gè)。成熟果為紫黑色，圓錐形，果實(shí)較大，平均果重6.0～7.6克。果實(shí)味好、汁多，含可溶性固形物7.4%，品質(zhì)優(yōu)。單株有果穗80個(gè)左右，每穗平均有果粒19.6個(gè)，單株平均產(chǎn)量7.01公斤，3年生每公頃產(chǎn)量15.75噸，為豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)品種。要求冬季7.2℃以下低溫700小時(shí)。該品種喜光，耐旱，并可耐-15℃左右的低溫。較易受星天牛的危害。

　　3　國(guó)內(nèi)資源

　　黑莓在我國(guó)栽培是在上世紀(jì)八十年代開始引種試種，于1986年由江蘇省中國(guó)科學(xué)植物研究所首家在江蘇溧水進(jìn)行小面積的試種與推廣，現(xiàn)江蘇、湖南、湖北、貴州、山東、安徽的黑莓種植面積已達(dá)1萬(wàn)畝以上。江蘇省以耐濕熱的黑莓為主，近10年來(lái)發(fā)展比較快，到2000年栽培面積約500公頃，總產(chǎn)量在1萬(wàn)噸左右。江蘇溧水縣白馬鎮(zhèn)（被稱為中國(guó)黑莓之鄉(xiāng)）目前栽培面積10050畝，占全鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)林果總面積的72%，平均畝單產(chǎn)750公斤。