畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 技術(shù)中心> 茶葉技術(shù) > L.T.P制法紅碎茶
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是指用勞瑞式(Laurie Tea Processer)的錘擊機切碎的紅茶。L.T.P茶機的結(jié)構(gòu),主要由機芯、機座 和傳動三部分組成。機芯上裝有轉(zhuǎn)盤和9組刀片、31 組錘片,每組刀、錘片均為4塊,共160塊,機芯主軸 以2300轉(zhuǎn)/分的高速旋轉(zhuǎn)進行錘切作業(yè)。當萎凋葉 進入機腔破碎區(qū)后,受40組刀錘片強烈的錘切而被 擊成粉末狀,并在機腔內(nèi)旋轉(zhuǎn)形成膠結(jié)顆粒后噴出 機腔。L.T.P茶無葉茶。碎茶顆粒緊實勻齊,色澤棕紅,欠油潤,中低檔茶顯枯滯。香味鮮爽欠濃強,葉 底紅艷細勻,漂水時,散成細小粉末。
1980年中國土畜產(chǎn)進出口公司從國外進口兩 套L.T.P機具,分別在湖南甕江、廣西、百色進行試制,甕江茶廠根據(jù)L.T.P茶內(nèi)質(zhì)濃強度上存在 的缺點,采用L.T.P機下機后進C.T.C,再經(jīng) 撕、壓、擠的作用,增加碎片中細胞破損程度。成品在 內(nèi)質(zhì)香味的濃強度方面有較明顯的提高,外形顆粒 茶增多,色澤上略有改善。L.T.P加C.T.C制法的紅碎條質(zhì)量佳,“中和性”,較傳統(tǒng)制法的紅碎 茶售價提高20—30%,出口換匯成本降低10%以 上,但由于國內(nèi)總量不多,難于形成批量,同時又因 色澤棕褐不清,不利于拼和,因而目前未能得到大面積推廣。
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