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溫水浸種浸種的水溫在30℃左右，白菜、蘿卜、甘藍等十字花科種子要浸泡３小時，番茄、南瓜、黃瓜種子要浸泡6小時左右，冬瓜、絲瓜、辣椒、茄子種子要浸泡24小時左右，浸種后將種子撈起晾干。
控溫催芽耐寒性強的蔬菜如白菜等適宜的出芽溫度為20℃，瓜類及茄果類喜溫性蔬菜為25℃-30℃。催芽初溫要低，以免消耗較多的養(yǎng)分，萌芽時要提高溫度，使其出芽一致，出芽后要降低溫度，以防徒長。催芽期間每5小時翻動一次種子，每天用溫水淘種子2-3次。
催芽時間在溫度、濕度適宜的條件下，黃瓜、南瓜等催芽只需2天左右，白菜、甘藍等十字花科需一天半，冬瓜、絲瓜、瓠瓜、苦瓜等催芽需5天，茄子、辣椒催芽需要6天。
芽頭標準芽頭的長短因蔬菜種類不同而異。十字花科種子小，以胚根突破種皮為宜，茄子、辣椒、番茄以胚根不超過種皮長度為好，瓜類種子從胚根露尖的短芽到胚根長1-2厘米的長芽均可，芽頭整齊的種子播后出土的幼苗也整齊一致。
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