客服電話：0571-86712573 VIP客戶投訴電話：0571-86713205 傳 真：0571-86713556 E-mail：service@agronet.com.cn 意見與建議
戰(zhàn)略合作伙伴：長江蔬菜協(xié)會 – 上海溫室協(xié)會 – 化工網
畜牧家禽網版權所有 1997-2024 浙ICP證：浙B2-20110002 法律顧問：德恒律師事務所 白律師
畜牧家禽網 來源：河南農業(yè)信息網 閱讀數：
芒果素有"熱帶果王"之稱，因風味佳、品質好、營養(yǎng)價值高而深受消費者喜愛。由于受到氣候條件、栽培技術和生理因素的影響，芒果的采前落果約占坐果的15％～25％，落果由于成熟度只達到5～7成，滋味酸澀，不宜直接鮮食。以下介紹一種芒果落果果脯的加工技術，可為芒果落果提供一條利用途徑，提高經濟效益。一、工藝流程原料選擇→清洗→去核→切片→熱燙→護色→硬化→漂洗→脫澀→糖制→瀝糖→干燥→包裝→成品 二、操作要點1．原料選擇：選擇無病蟲害、無機?損傷的新鮮芒果落果作為果脯原料。2．原料預處理：洗凈原料后，用不銹鋼刀削去果皮，沿腹縫線將果實切分為二，剔除果核，依果實形狀切成長8～12厘米、寬1.5～2厘米、厚1厘米左右的片狀。3．熱燙：將芒果片投入95℃左右的水中熱燙2～3分鐘，不僅起到殺菌的作用，又可鈍化多酚氧化酶活性，抑制產品褐變，還能增加果肉細胞的滲透性，有利于糖分滲入。
①本網注明“稿件來源：畜牧家禽網(Agroxq.com)”的所有文字、數據、圖片和音視頻稿件，版權均屬“畜牧家禽網”(Agroxq.com)所有，任何企業(yè)、媒體、網站或個人未經本網協(xié)議授權不得轉載、鏈接、轉貼或以其他方式復制使用。凡經本網協(xié)議授權，在使用時必須注明“稿件來源：畜牧家禽網(Agroxq.com)”，違者本網將依法追究責任。
②本網未注明“稿件來源：畜牧家禽網(Agroxq.com)”的文／圖等稿件均為轉載稿，本網轉載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內容的真實性。如其他媒體、網站或個人從本網下載使用，必須保留本網注明的“稿件來源“，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：畜牧家禽網(Agroxq.com)”，本網將依法追究責任。如對稿件內容有疑議，請及時與我們聯(lián)系。
③因互聯(lián)網信息的冗雜性及更新的迅猛性，本網無法及時聯(lián)系到所轉載稿件的作者，如本網轉載稿涉及版權等問題，請相關作者見稿后兩周內及時來電或來函與“畜牧家禽網”(Agroxq.com)聯(lián)系。
