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(1)成品特色 色綠，脆嫩。
(2)配料比例 鮮蒜薹10千克，鹽1千克。
(3)加工過程 將蒜薹的籽和根部去掉，洗凈，在陽光下晾曬4～6小時(shí)，切成小段，放人腌器中，一層蒜薹一層鹽，上壓石塊。第二、三天各翻倒1次。10天后即成。
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