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　　甜菜是需水較多的作物，新鮮莖葉含水率達85％—90％，塊根含水率也達75％左右。據測定，每株葉叢快捷生長期的茁壯甜菜每天需水1公斤，若按每畝6000株盤算，每畝甜菜一日夜則需要6噸水，全部營養(yǎng)生長的第1年每畝地需水320—400噸。

　　甜菜植株在生育期的不同階段的耗水量是不同的，幼苗期耗水量起碼，約占生育期總耗水量的11。8％—19％；葉叢快捷生長期和塊根糖分增長期耗水量最多，約占生育期總量51。9％—58％；糖分積攢期耗水量約占生育期總量的27。1％—36。2％。如果水分供給不足，尤其是葉叢快捷生長期和塊根糖分增長期田間缺水，將會造成嚴重減產。

　　在降水量較充分的地區(qū)，靠天然將雨基本能夠滿足甜菜對水分的需求，然而在較干旱的地區(qū)，則必須經過灌溉來滿足甜菜對水的需求。

　　甜菜的灌溉方法依據灌溉時期的不同，分為蓄水灌溉和生育期灌溉。

　　（一）蓄水灌溉

　　蓄水灌溉是在秋收后或春播前進行的灌溉。目標是是泥土存蓄較多的水分，以備種子萌芽及幼苗生長的需要。在干旱少雨又多風的新疆、內蒙古等地區(qū)種甜菜，均需進行蓄水灌溉。

　　秋冬蓄水灌溉效果要好雨春播前灌溉。這是因為：秋冬灌水后，氣溫低，水蒸發(fā)量少，封凍后泥土能維持較多的水分；第2年春天地溫回升比春灌的快，可適時早播；深刻泥土深層的水經冬春凍化，使泥土變蓬松，有利根系生長；可窒息越冬害蟲及病菌。

　　秋冬灌溉的灌水量以每畝80—100立方米為宜。時期在10月中、下旬至11月中旬。即作物收獲后抓緊時間翻耕整地，此后起壟（或做畦）灌水。灌水應逐壟（畦）緩灌，使水分均勻送入地下；不能大水漫罐，漫灌不僅浪費水資源，也難以灌均勻。

　　不具備秋冬灌溉條件的地區(qū)，可采取春播前灌溉。固然春灌效果不如秋冬灌，但仍具備顯然的抗旱保苗效果。春灌通常在播種前8—15天內進行。每畝灌水量60—80立方立。灌水后，當泥土剛涌現龜裂時應立刻耕耙作業(yè)，力爭適時早播，以延長甜菜生長期。

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　　甜菜生育期灌溉要依據甜菜各個時期植株的需水情況進行。

　　1、苗期

　　苗期植株需水量小，只需泥土水分能滿足幼苗生長需求，通常不必灌水。苗期不灌水有利幼苗株根深扎，擴展根系領域，加強植株抗旱能力。

　　2、葉叢快捷生長期

　　此時是甜菜需水量*的時期。定苗后，聯結追肥，蹲苗1周。如果無降雨，則應立刻灌第1次水，水量為每畝20—30立方米。為防灌水過量引起莖葉徒長，可采取隔行灌水的辦法。

　　3、塊根糖分增長期

　　此時甜菜已封壟，需水量劇增，懇求泥土含水量達到*持水量的70％—80％。此時，我國東北及華北東部已進入雨季，降水通?？蓾M足甜菜生長的需要，但干旱年份及西北栽培區(qū)仍需灌溉。通常灌水兩次，每次每畝灌水40—60立方米。

　　4、糖分積攢期

　　即收獲前的30—40天，甜菜需水減少，懇求泥土含水量為泥土*持水量的60％—70％。如果水分含量低于這個程度時，葉要灌水。通?？晒?次，干旱時期長時，也可灌2次，每次每畝灌水30—40立方米。在甜菜收獲前10—15天應停滯灌溉。以避免增進新葉生長耗費體內已積攢的蔗糖并下降甜菜塊根品格。

　　甜菜灌溉時期、灌溉次數是和灌水量相配合的。要依據各地的具體情況，做到看天、看地、看甜菜進行適時、適量的合理灌溉。其標準就是使泥土適度維持在田間*持水量的60％—70％，從而保證甜菜生長對水分的需求。

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　　甜菜灌溉方法和甜菜栽培方法有關。目前，除少數有條件的國營農場等采取噴灌等機械灌溉外，大部分地區(qū)的灌溉仍主要采取畦灌和溝灌兩種情勢。

　　1、畦灌

　　采取畦灌，應在播種前修整好畦溝、畦埂和灌水干渠、毛渠。畦的長度、寬度要恰當。通常畦寬1。8—4米左右，畦長要依據地面坡度大小和泥土質地判別。地面坡度小，沙性大滲水塊的地塊，畦應短些；相反，可長些，通常以50—150米為宜。播種后，在畦的一端應修筑輸水渠（寬1。5米左右）與毛渠相通。

　　灌水前依據水量大小在若干個畦的下端修好攔水壩。每畦的進水口大小及開放時間應依據灌水量及土質而定。如沙性土進水口應小開，細水長流，水滲得深，需時間長；相反，進水口可開大些，畦內水很快灌滿，水滲得淺。當水灌到畦長的90％左右時即將進水口封死，使畦內余水流至末端剛好均勻滲完。

　　2、溝灌

　　溝灌是指在甜菜行間開溝灌水。溝灌能節(jié)儉用水，減少泥土板結。溝灌又分為普通溝灌和浸潤溝灌兩種。

　　普通溝灌時，水溝的設置及規(guī)格同樣要依據地面坡度及土質等判別。溝灌適宜的點面坡度在0。25％—5％。溝長在沙質土、坡度小的地塊可短些；而在粘土、坡度大的地塊可大些。通常在80—150米左右。溝灌地甜菜行距通常為50—60厘米，溝深15—20厘米，溝上口寬30—40厘米。灌水時一定要節(jié)制住流量。通常流量維持在0。3—1升／秒為宜。分渠應同時引水，以減少單溝流量；同時按水量大小節(jié)制灌水溝數。每開一個進水口可同時灌4—5溝或更多。溝內水深以2／3為宜。嚴禁大水漫灌。溝長的，水量要小些；泥土滲水性強的，水量應大些。另外還可采取逐溝灌和隔溝灌的辦法調節(jié)灌水量。即住溝灌，水量大；隔溝灌，水量小。

　　另一種溝灌方法是浸潤溝灌，即以小水流灌，借助水分在泥土中的浸透，提高泥土的含水量。這種方法的優(yōu)點是：水分深刻多，蒸發(fā)量小，可減少灌水次數，節(jié)儉用水，下降成本。浸潤灌溉時泥土滲水通?？蛇_40—60厘米，多者可達80—100厘米。浸潤灌溉的灌水量可用木板制成的水量調節(jié)板或草把來節(jié)制。在寬20厘米左右的木板上按甜菜行距的間隔鉆出直徑2—3厘米的放水孔。灌水前將調節(jié)板的放水孔對準水溝放好，長度以1次灌130—150個灌溝（苗行）為宜，用土固定其兩端及下沿，勿使其漏水。無調節(jié)板時也可用麥秸把或草把取代，即用麥秸等捆成直徑5—6厘米的草把，埋在灌水溝的進水口處，使水由草把流如溝內效果也一樣。灌水時隨時留意不要讓雜物堵住調節(jié)板的放水孔，以保證各溝灌水量一致并同時停滯灌溉。當各溝灌水接近苗創(chuàng)末端時，即應堵住輸水渠的進水口，取下水量調節(jié)板，放于為灌溉地塊，延續(xù)灌溉。

　　3、噴灌

　　噴灌是利用水泵把水壓入特制的噴頭噴到空中形成渺小水滴，均勻下降田間，所以也稱為“人工降雨”。噴灌的優(yōu)點是：灌溉均勻，泥土板結輕，地溫下降不顯然，節(jié)儉水資源及能源。噴灌還能改良田間小氣象，加強光合作用，增產效果顯然。據實驗，噴灌的塊根產量比溝灌的提高18。9％，比為灌溉的增產39％，含糖提高1度左右。噴灌次數與氣候條件等條件有親密關系。如果灌溉保證率高，通常均能達到預期效果。中國農科院甜菜研究所在黑龍江省干旱地區(qū)安達縣，依據甜菜各月均勻日耗水量提出噴灌定額。即當灌溉保證率為75％時，各月的灌溉定額為4月份30毫米；5月份30毫米；6月份50毫米（可分量次噴）；7月份60毫米；（可分量次噴），灌溉保證率低于75％時，4月份上旬和8月份不噴灌。灌溉保證率超過90％時，8月份也可噴灌。使用移動式噴灌系統(tǒng)，能夠在不同體塊輪流使用。

　　甜菜灌溉后地面易形成板結層，應及時聯結中耕松土破除板結層，以利通氣保墑。

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　　甜菜是較耐旱而不耐澇的作物。甜菜塊根長期處在泥土中，對泥土的理化特點有較高的懇求，尤其是對泥土通透性特別敏感。如果泥土含水量過大，不僅會抑制塊根生長，而且容易引起根部糜爛，造成嚴重減產。我國東北及華北的甜菜產區(qū)，7、8月份經常碰到暴雨，一些低洼地種植的甜菜，因地下水位高，積水不易排出。因此，這些地區(qū)及時排澇是甜菜生產中的一項重要工作。

　　排澇的目標，是打消地面過多的積水并下降地下水位。在鹽堿地排澇，還可起到下降泥土鹽分含量的作用。

　　排澇的方法，各地因氣候條件及耕作方法不同而有較大差別。生育期降雨量大，地下水位高的地區(qū)。排水不良的平作地塊，畦要窄，排水溝要深，以便很快打消積水。也可采取排灌兩用渠來排水，即把灌水渠的灌水溝挖深，使其末端和排水溝相通。做到干旱時可從水渠引水灌溉；遇澇時可隨時打消積水。壟作也能排水防澇。洼地除應履行壟作外，還應在地頭挖好排水，隨時把壟溝內積水排出。地下水位高的地區(qū)，可采取超深松（35—40厘米）及高臺大壟雙行（或3行）種植的耕作方法，防澇、排澇效果顯然。即在寬100—140厘米的大壟上種雙行或3行甜菜。種雙行時，大壟寬100厘米，苗行距25—30厘米；種3行時，大壟寬120—140厘米，苗行距30厘米。這兩種種植方法比單行種植的密度增長15％—20％，塊根增產20％—30％，含糖提高0。5％—1％。