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畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 技術(shù)中心> 加工貯藏 > 板栗果實(shí)保鮮貯藏特性
畜牧家禽網(wǎng) 來(lái)源：常德農(nóng)經(jīng)網(wǎng) 閱讀數(shù)：
板栗屬于干果，但在采收后大約1個(gè)月中，堅(jiān)果的生理活動(dòng)比較旺盛，呼吸作用和水分蒸騰作用強(qiáng)烈。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后，板栗進(jìn)入休眠階段，貯藏后期（12月-1月），休眠狀態(tài)逐漸解除，如有適宜的條件，板栗果實(shí)就會(huì)迅速發(fā)芽生長(zhǎng)。一般嫁接板栗的耐貯性優(yōu)于實(shí)生板栗，北方品種優(yōu)于南方品種，中、晚熟品種又較早熟品種耐貯藏。我國(guó)板栗以山東薄殼栗、山東紅栗、湖南和河南油栗等品種最耐藏。板栗的適宜貯溫為0℃左右，相對(duì)濕度為90%-95%。適宜氣調(diào)貯藏，氣調(diào)指標(biāo)為氧3%-5%，二氧化碳10%以下。
果實(shí)采收適期為板栗苞呈黃色并開(kāi)始開(kāi)裂，堅(jiān)果變成棕褐色。對(duì)整棵樹(shù)來(lái)說(shuō)，有1/3總苞數(shù)開(kāi)裂時(shí)即為適宜采收期。過(guò)早采收，未成熟的栗子含水量大，加上氣溫偏高，對(duì)貯藏很不利。雨水或露水未干時(shí)采取，果實(shí)易于腐爛，因此，須避開(kāi)雨天和有露水的時(shí)間采收。
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