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一些農(nóng)民喜歡在玉米收獲后把玉米棒長期吊掛在屋檐下保存，說這樣通風(fēng)干燥。但筆者向有關(guān)專家咨詢得知，這種保存方法害處多。
破壞營養(yǎng) 玉米所含脂肪、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和維生素C、B2等營養(yǎng)素，很容易因高溫和陽光照射而被破壞。玉米吊掛在屋檐下易遭陽光直射，既降低了營養(yǎng)價值，吃起來口感也不好。
吸附毒物 空氣中漂浮著大量有害物質(zhì)，玉米吊存在空氣中，吸附了這些毒物，進(jìn)入人體后便會損害健康。如遇陰雨天，黃曲霉菌便會大量滋生而產(chǎn)生黃曲霉毒素，如果長期進(jìn)食含有這種黃曲霉毒素的食物會引起中毒，甚至肝癌。
損耗糧食 玉米吊掛在室外，易受鳥食、鼠咬、蟲蛀等危害。
專家介紹，儲存玉米較好的方法是，收獲后迅速曬干脫粒，再曬玉米粒至口感干燥，牙咬脆斷。然后存入陰涼、干燥、通風(fēng)的糧倉內(nèi)并定期晾曬。
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