客服電話：0571-86712573 VIP客戶投訴電話：0571-86713205 傳 真：0571-86713556 E-mail：service@agronet.com.cn 意見與建議
戰(zhàn)略合作伙伴：長江蔬菜協(xié)會(huì) – 上海溫室協(xié)會(huì) – 化工網(wǎng)
畜牧家禽網(wǎng)版權(quán)所有 1997-2024 浙ICP證：浙B2-20110002 法律顧問：德恒律師事務(wù)所 白律師
畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 技術(shù)中心> 加工貯藏 > 怎樣加工山核桃
畜牧家禽網(wǎng) 來源：互聯(lián)網(wǎng) 閱讀數(shù)：
一、普通山核桃
１．除皮：將山核桃脫殼，除去果皮。
?。玻x：將除皮的核果裝入籮筐，放入水中漂選，除去浮在水面的空殼和雜質(zhì)。
３．水蒸：將核果放入桶鍋內(nèi)加水蒸４～６小時(shí)，核果由白色變成棕黃色。
?。矗稍铮汉斯艉煤蠓旁谔栂聲窀苫蛴锰亢娓杉纯?。
二、多味山核桃
?。保淞希禾蔷晨恕⒛谭郏玻埃啊常埃翱?、水１０公斤、鹽２００克、丁香１０～１４克、桂皮３０克、甘草４０克、八角４０克。
?。玻谱鳎孩賹⑾懔?、水、鹽倒入鐵鍋內(nèi)加熱，煮沸后加入普通山核桃，煮１小時(shí)左右，撈起山核桃與香料水分開置放。②將奶粉、糖精倒入剛起鍋的香料水中攪拌均勻，再把撈起的山核桃倒入浸泡并翻動(dòng)，然后用籮筐瀝去香料水。③用籮筐篩選洗凈的粗沙與多味山核桃一起放在鍋內(nèi)加熱混炒，不停地翻動(dòng)，使其受熱均勻，直至山核桃干燥為止，也可用炭火烘干。
三、椒鹽山核桃
?。保淞希荷胶颂遥倒?，細(xì)鹽１公斤、粗鹽０．２５公斤、花椒面０．２５公斤。
?。玻谱鳎喊鸭?xì)鹽和生核桃一同倒入鐵鍋中，用旺火炒，利用山核桃外殼縫線遇熱開裂的特點(diǎn)讓細(xì)鹽滲入裂縫。炒熟后即浸入摻有花椒面的鹽水中，使果仁吸收其味道，然后撈出，瀝去水分，再復(fù)炒至干燥即成。復(fù)炒時(shí)，先用旺火炒，當(dāng)炒至山核桃表面水分全部揮發(fā)后，再用文火繼續(xù)炒至果仁呈象牙色時(shí)即可出鍋。炒時(shí)應(yīng)不斷翻動(dòng)，以免生熟不均。炒熟的山核桃表面微帶白色鹽霜，１００公斤的山核桃炒熟后不少于９５公斤。椒鹽山核桃核仁飽滿，脫仁容易，食時(shí)香脆，略具咸味。
①本網(wǎng)注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的所有文字、數(shù)據(jù)、圖片和音視頻稿件，版權(quán)均屬“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)所有，任何企業(yè)、媒體、網(wǎng)站或個(gè)人未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其他方式復(fù)制使用。凡經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)，在使用時(shí)必須注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，違者本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。
②本網(wǎng)未注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的文／圖等稿件均為轉(zhuǎn)載稿，本網(wǎng)轉(zhuǎn)載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源“，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。如對(duì)稿件內(nèi)容有疑議，請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系。
③因互聯(lián)網(wǎng)信息的冗雜性及更新的迅猛性，本網(wǎng)無法及時(shí)聯(lián)系到所轉(zhuǎn)載稿件的作者，如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載稿涉及版權(quán)等問題，請(qǐng)相關(guān)作者見稿后兩周內(nèi)及時(shí)來電或來函與“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)聯(lián)系。
