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柿子保鮮的幾種方法

畜牧家禽網(wǎng)  來源:互聯(lián)網(wǎng) 閱讀數(shù):

  1.室內(nèi)堆藏:

  選擇陰涼干燥、通風良好的空房子,掃凈地面,上鋪15-20厘米厚的谷草,將選好的柿子擺放在谷草上,放3-4層,要輕拿輕放,以免損傷柿皮,然后再蓋以谷草進行貯藏。

  2.室外貯藏:

  ①選擇背陰且溫度變化較小的地方為建柿床地點。

 ?、谑链惨?guī)格。在地面上用木柱搭起一米高的架子,上面用橫木間隔支起,橫木上先鋪一層玉米秸稈,再鋪一層谷草,鋪得要盡量平坦,大體上呈一個長方形。

 ?、圻m時采摘成熟適度的硬柿,精選無菌斑、無蟲害、無損傷的好柿子。

 ?、苁链补芾怼ur柿要擺放整齊,厚度不要超過35厘米,柿果上鋪層谷草,最后在上面蓋一層席子。遇到下雪時,要及時掃除席上的積雪。柿床的溫濕度主要靠從草的增減來調(diào)節(jié),一般情況下不需翻動。

  3.氫氧化鈣貯藏法:

  將氫氧化鈣與柿子按1:50的比例一起裝入塑料薄膜袋中,密封保存,可保鮮3個月品質(zhì)不變。

  4.脫澀保鮮法:

  由陜西省化工研究所研制的脫澀保鮮劑包括脫澀劑和保鮮劑兩部分,具有脫澀和保鮮作用。將精選好的柿子剪去果柄,裝入經(jīng)檢查不漏氣的聚乙烯塑料袋內(nèi)。按柿果重量的2%稱取脫澀保鮮劑裝入牛皮紙小袋中,將牛皮紙小袋放入相應的塑料袋內(nèi)。抽出塑料袋內(nèi)多余的氣體,密封后裝箱。

  5.冷凍保藏法:

  采收后挑選好柿子放于冷涼處,等溫度下降,任期自然凍結(jié)。待凍硬后移至背陰處的果架上,使柿果一直處于凍結(jié)狀態(tài),直至春暖時銷售。具體方法:在長、寬度適宜的地面上挖寬、深各33厘米的溝道,溝道里鋪7-10厘米厚的玉米秸稈,地面上凍后,擺放柿果5-6層,等其凍結(jié)后上面加蓋30-60厘米厚的谷草;翌年春暖時,用土將溝填實。也可以采用速凍法。即將柿果送入零下20℃的冷庫處理1-2天后,放入上述的溝道里貯藏,可保鮮3-6個月。

  6.液體貯藏:

  將水燒開,每50升水加入食鹽1公斤、明礬0.25公斤,冷卻后倒入干凈缸中,將挑選好的柿果放入,并用柿葉蓋好,用竹條壓住,使果實完全浸入水中。

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