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　　去皮豆粕，又稱脫皮大豆粕(Delulled Soybean Meal)或高蛋白脫脂大豆粕(Hip ro Soybean Meal)，是指大豆經清理、調質、破裂、去皮、壓片，并在特定條件下由有機溶劑正己炕及其同類碳氫化合物脫脂，再經烘烤、粉碎后制成的粉狀物。去皮豆粕作為大豆去皮浸出新工藝的產物，其商業(yè)化生產始于20世紀90年代初期，我國于20世紀90年代后期開始引進。目前，越來越多的大型制油企業(yè)已經建立或準備采用國際先進的去皮浸提工藝，將有越來越多的去皮豆粕進入市場。

　　1去皮豆粕的營養(yǎng)價值

　　2去皮豆粕在畜牧生產中的應用

　　豆粕是重要的能量源和氨基酸的來源，它有助于畜禽表現(xiàn)其*生產性能。豆皮的主要成分是細胞壁或植物纖維素，很難被豬、雞等單胃動物消化吸收。去皮豆粕可以分離出約占大豆重量8%的豆皮，從而使去皮豆粕的營養(yǎng)物質消化率高于普通豆粕，有助于提高畜禽的生產性能從而降低生產成本。

　　2.1去皮豆粕在養(yǎng)雞生產中的應用

　　美國大豆協(xié)會的大量試驗表明，使用去皮豆粕飼喂肉仔雞和蛋雞可以降低單位產品(千克增重和千克雞蛋)的飼料成本，取得明顯的經濟效益。有研究表明，粗纖維的含量與能量的消化率呈負相關，一般情況下，日糧中每增加1%纖維素，會使每千克飼料禽的代謝能下降250.8KJ，去皮豆粕與普通豆粕相比，其粗纖維的含量較低，因此其代謝能也較高。Palacios等(2004)研究了去皮豆粕和普通豆粕對肉雛雞生產性能的影響，結果表明，去皮豆粕組日增重為22.81克/只，飼料轉化率為0.758；普通豆粕組日增重僅為11.61克/只，飼料轉化率為0.361。Enmmert和Baker(1995)以去皮豆粕、大豆?jié)饪s蛋白、功能性大豆分離蛋白和食用性大豆分離蛋白(蛋白含量分別為49.0%、63.9%、82.4%和85.0%)飼喂雛雞，結果表明去皮豆粕組的雛雞增重和蛋白效率比最高。

　　易中華等(2006)采用玉米-豆粕型飼糧，比較去皮豆粕和普通豆粕對肉雞生產性能及營養(yǎng)利用率影響的差異。結果表明：去皮豆粕組飼糧粗蛋白質利用率比普通豆粕組提高8.80%(P〈0.05〉，粗灰分、鈣、磷利用率分別比對照組提高2.54%、4.63%、4.37%，但差異不顯著(P>0.05)。威兆運(2001)分別添加了32%、29.2%和23.4%的去皮豆粕于肉雞前、中、后期日糧中，結果表明：去皮豆粕組能夠改善肉雞日糧的飼料轉化率，降低飼料成本，提高經濟效益。劉愛巧等(2003)選擇1536只28周齡父母代海蘭褐蛋種雞隨機分成2組，每組設8個重復，結果表明：飼料中含有去皮豆粕的試驗組雞的產蛋率比普通豆粕對照組雞高4.06%，平均蛋重多0.4克，這主要是由于試驗組比對照組日進食能量高46.54KJ；去皮豆粕的試驗組雞比普通豆粕對照組雞飼料消耗低8.57%。

　　2.2去皮豆粕在養(yǎng)豬生產中的應用

　　20世紀，由于植物蛋白質中抗營養(yǎng)因子的存在，營養(yǎng)學家認為斷奶仔豬日糧中需要動物蛋白質，尤其是魚粉，限制了豆粕在仔豬日糧中的大量使用。去皮豆粕經膨脹后可提高出油率，同時，豆粕中的抗營養(yǎng)因子活性降低，營養(yǎng)物質消化率提高。陳昌明等(2004)選用113頭二元長大斷奶仔豬(28日齡)研究在日糧中采用去皮豆粕取代一半或全部魚粉對其生產性能的影響，試驗分為5%進口魚粉組、2.5%進口魚粉組和無魚粉組，通過21天的試驗，結果表明：2.5%進口魚粉組和無魚粉組平均日增重比5%進口魚粉組分別提高20%和23%，日采食量增加9.3和9.5%，料重比降低1.9%和11.8%。余林等(2005)試驗表明，膨脹豆粕取代50%或100%斷奶仔豬日糧中的魚粉對仔豬平均日增重、平均日采食量、料重比、腹瀉率和死亡率等無不良影響。由于魚粉資源短缺且價格昂貴，如用去皮膨脹豆粕完全取代仔豬日糧中的魚粉不會降低仔豬的生產性能，這勢必將大大降低養(yǎng)豬生產成本。至于去皮膨脹豆粕是否能完全取代仔豬日糧中的魚粉仍需試驗進一步驗證。

　　大量研究表明，生長肥育豬和哺乳母豬對去皮豆粕營養(yǎng)物質的利用率要高于普通豆粕�？涤穹驳�(2003)采用玉米淀粉-豆粕半純合型日糧，研究36.65±12.64千克三元雜交去勢公豬對去皮豆粕和帶皮豆粕的養(yǎng)分消化率、氮平衡和能量平衡的影響，結果表明：去皮豆粕的營養(yǎng)物質利用率高于帶皮豆粕，兩者日糧的干物質消化率分別為94.25%和92.93%，氮消化率分別為93.01%和91.62%，氮沉積率分別為62.20%和59.06%，能量消化率分別為95.49%和94.44%，能量沉積率分別為93.69%和93.03%。余斌等 (2000)選用了96頭哺乳母豬及所產873頭仔豬，研究去皮豆粕與普通豆粕對哺乳母豬生產性能的影響。試驗結果表明，去皮豆粕組和普通豆粕組哺乳期仔豬日增重分別為210和199克，差異顯著(P<0.01)；哺乳期母豬背膘減少，兩組分別為0.343、0.448厘米，母豬失重分別為7.94、11.26千克，去皮豆粕組均顯著低于普通豆粕組。

　　3結語

　　蛋白質是飼料業(yè)中最為看重的指標之一，蛋白質含量和消化率越高，氨基酸的比例越合理，蛋白質飼料質量就越好。與普通豆粕相比，去皮豆粕具有較高的能量和蛋白質，在畜禽飼料配方中可以留出更多的空間來容納其他原料，并減少油脂的使用量；在水產飼料配方中可適量替代魚粉的用量，從而降低飼料成本。按照目前市場上的價格計算，去皮豆粕略高于普通豆粕。以蛋白質價格論豆粕是飼料廠采購常用的做法，這在一定程度上限制了去皮豆粕的使用。實際上去皮豆粕在飼料配方中的實際價值遠遠超過單一養(yǎng)分計算的價值。去皮豆粕的使用，意味著生產性能的改善，養(yǎng)分利用率的提高，糞便排泄的降低。隨著人們觀念的改變、去皮豆粕生產工藝的改進、去皮豆粕生產成本的降低及生產環(huán)保飼料的要求，去皮豆粕在畜牧生產中將具有廣闊的發(fā)展前景。