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　?。?）生石灰儲(chǔ)藏法。

　　傳統(tǒng)的家用儲(chǔ)藏法多采用石灰缸干燥法，具有一定的效果。

　　可選擇體積合適且密封性能好的鐵箱、玻璃瓶、米缸、陶瓷罐等作為容器，大小視包藏的茶葉多少而定，要求干燥、清潔、無(wú)味、無(wú)銹；干燥的茶葉用干凈的薄紙包好（不得用舊報(bào)紙，以免茶葉吸附墨味），每包半千克，用細(xì)繩扎緊，一層一層地放入罐的四周（石灰袋置于中央），密封即可。

　　儲(chǔ)藏量大的一般在底層鋪塊狀生石灰，上層放置大包裝的茶葉；儲(chǔ)茶數(shù)量少時(shí)可采用分裝方式如箱裝、袋裝等，將用牛皮紙包裝好的龍井茶放入裝有石灰的箱或袋內(nèi)一起儲(chǔ)藏。石灰用量應(yīng)根據(jù)茶葉含水量情況而定，茶葉與生石灰的比例一般為4﹕1-5﹕1。這種方法在使用過(guò)程中應(yīng)注意觀察，需經(jīng)常調(diào)換石灰，每年至少調(diào)換3-4次。

　　生石灰吸潮風(fēng)化后要及時(shí)更換，一般裝壇后過(guò)一個(gè)月就要更換，以后每隔1-2個(gè)月更換一次。否則不僅石灰失去了吸潮作用，而且石灰中的水分還會(huì)被茶葉吸收。用此法儲(chǔ)存西湖龍井茶，效果甚佳。此法中的生石灰也可用硅膠代替，其效果更佳，當(dāng)硅膠吸水變色后，可烘干后繼續(xù)使用。

　?。?）木炭?jī)?chǔ)藏法

　　具體方法與生石灰儲(chǔ)藏法相似，所不同的是以木炭代替生石灰為干燥劑，即將1千克木炭裝入布袋中，以后每一兩個(gè)月更換一次即可。

　　如果木炭吸潮，要先將木炭燒紅，冷卻后裝入布袋，每袋重約1千克；每一兩個(gè)月要把木炭取出燒干再用。

　　我們?cè)倏纯词寥~茶的干燥辦法：

　　研究了揉捻和不同干燥方法對(duì)安溪油柿葉茶品質(zhì)的影響。結(jié)果表明：揉捻可增加柿葉茶的細(xì)胞破損率,從而使柿葉茶的水浸出物含量增加,有利于提高柿葉茶的可沖泡性。柿葉茶采用炒干能夠得到較適宜的營(yíng)養(yǎng)成分含量,而且經(jīng)過(guò)炒干的柿葉茶色澤黃綠、香氣濃厚、滋味鮮醇回甘、葉底綠勻,感官評(píng)分高。柿葉茶炒干時(shí)要注意控制火候和時(shí)間,而且在炒制過(guò)程中還要經(jīng)常翻動(dòng)

　　采用石灰、木炭等與茶葉一起儲(chǔ)藏，是應(yīng)用傳統(tǒng)的干燥儲(chǔ)茶技術(shù)，一般具有一定的效果。從理論上講，水分對(duì)茶葉品質(zhì)影響極大，干茶含水率要盡可能的低，一般要求低于6%。環(huán)境相對(duì)濕度對(duì)干茶含水率影響很大，一般儲(chǔ)藏環(huán)境相對(duì)濕度應(yīng)低于60%。干燥技術(shù)是延長(zhǎng)茶葉保質(zhì)、保鮮期以及應(yīng)用其他保鮮技術(shù)的前提。