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　　斑鱖（Siniperca scherzeri Steindachner）俗稱園筒 （桶）鱖、石鱖，大多自然棲息與生長在水質(zhì)較清新、多石礫的江溪和大中型水庫中上游的流水環(huán)境中，與目前養(yǎng)殖比較普遍的翹嘴鱖（SinipeFca c/Iuatsi）比較，雖然個體較小、生長速度稍遜，但品質(zhì)、品位、食用與營養(yǎng)價值等卻在翹嘴鱖之上，使之成為名貴淡水魚類中的上品。2003年～2004年，筆者根據(jù)斑鱖的生物學(xué)特性，探索利用小型水庫環(huán)境、餌料資源和優(yōu)良水質(zhì)等特點，結(jié)合斑鱖養(yǎng)殖生長的需求，進(jìn)行保持斑鱖優(yōu)良品質(zhì)的生態(tài)混養(yǎng)試驗和研究，并取得較好的成效。現(xiàn)將總結(jié)形成的小型水庫生態(tài)混養(yǎng)斑鱖技術(shù)介紹如下

　　一、斑鱖的鑒別

　　斑鱖的軀體延長，側(cè)扁，略呈圓筒狀；鰭棘發(fā)達(dá)，前背鰭、胸鰭、腹鰭、臀鰭均有強硬棘，尾鰭園形；體被細(xì)園鱗；體色為灰褐色乃至暗褐色，腹部黃白；頭部有黑色小圓斑，體側(cè)有較多不規(guī)則的黑斑。斑鱖外觀區(qū)別于翹嘴鱖的主要特征是：個體較小，體形略長，體色較暗，體側(cè)有斑，吻端經(jīng)眼至背鰭下側(cè)無暗色帶紋。

　　二、小型水庫的條件

　　在自然狀態(tài)下，斑鱖喜生活棲息于水質(zhì)較清澈、多石礫、有一定水流的江溪和大中型水庫水域中，因此，選擇生態(tài)混養(yǎng)斑鱖的小型水庫要求庫周生態(tài)環(huán)境和植被良好，集雨面積適當(dāng)，能有補充水源。如果是攔截溪流筑壩的水庫、有野雜魚蝦資源的自然江溪、大中型水庫的補充水源等，可為斑鱖混養(yǎng)提供部分餌料魚則條件更佳。養(yǎng)殖水域的水源和水庫水質(zhì)應(yīng)清新、無污染，底質(zhì)應(yīng)較平坦，且以巖沙石底質(zhì)為好，有適當(dāng)?shù)乃輩灿燃?。水庫水面因庫而定，但需要具備能夠比較方便地基本放干庫水的條件，考慮到生態(tài)養(yǎng)殖、斑鱖活動空間、水質(zhì)穩(wěn)定等因素，一般宜選用面積較大、中低產(chǎn)養(yǎng)殖時水庫蓄水量在100萬平方米以上的小型水庫為好。

　　三、魚種放養(yǎng)

　　魚種放養(yǎng)前，一般不進(jìn)行清庫除野，以避免對水庫原有的自然餌料魚資源的影響。斑鱖具有逆水和順?biāo)拥牧?xí)性，所以，在水庫進(jìn)水口、放水涵洞 （管）、溢洪道處以放養(yǎng)斑鱖魚種規(guī)格為基準(zhǔn)設(shè)置攔魚設(shè)施，以防止養(yǎng)殖魚類逃逸。

　　斑鱖魚種的放養(yǎng)：1年養(yǎng)殖周期的，斑鱖魚種必須是一齡以上，一般規(guī)格在50g/尾～100g/尾以上，并要求魚種體質(zhì)健壯、體色鮮艷、游泳活潑、無病無傷，放養(yǎng)時間選擇在水庫上一年捕撈結(jié)束后即可進(jìn)行，一般為每年的12月下旬至翌年的3月間進(jìn)行，尤以12月至翌年1月為佳。放養(yǎng)密度根據(jù)自然餌料魚資源、補充餌料魚能力、養(yǎng)殖水體水質(zhì)和調(diào)控、其他養(yǎng)殖魚類品種和數(shù)量等綜合考慮，一般放養(yǎng)密度為60尾/畝～80尾/畝。魚種放養(yǎng)前，用5ppm高錳酸鉀溶液藥浴消毒10分鐘左右。

　　常規(guī)魚種的放養(yǎng)：以濾食性鰱鳙魚為主，以利于生態(tài)養(yǎng)殖時調(diào)節(jié)水質(zhì)和培育良好的水環(huán)境，其放養(yǎng)量約占總放養(yǎng)量的70%左右，鰱鳙比例1∶1。也可以適當(dāng)搭配放養(yǎng)吃食性鯽、鯉、草、鳊魚，以攝食有機肥中的殘餌，減輕施肥對水質(zhì)的影響，其放養(yǎng)量約占總放養(yǎng)量的5%～10%，其中二齡鯽魚的放養(yǎng)量占總放養(yǎng)量的2%～3%左右，以用于鯽魚繁殖而補充混養(yǎng)斑鱖所需的餌料魚。常規(guī)魚種放養(yǎng)質(zhì)量、規(guī)格、數(shù)量、消毒等，按照小型水庫常規(guī)養(yǎng)殖操作進(jìn)行。

　　四、餌料魚及其培育

　　斑鱖以魚、蝦為食，是典型的肉食性魚類?；祓B(yǎng)斑鱖的餌料魚來源可以通過四個途徑解決：一是水庫天然野雜魚資源；二是利用池塘、稻田等配套生產(chǎn)補充餌料魚，主要品種為草魚，輔助品種為鯽、鯉、鳙、鰱等；三是放養(yǎng)二齡鯽魚在水庫中自繁餌料魚；四是購買采運餌料魚補充投喂。

　　對于天然野雜魚，可以采用不清庫，盡可能地保持自然餌料魚資源及其繁殖，并在引水過程中自然添加的方法，且以鲴魚、螃鲏、鰕虎魚、蝦等品種資源為優(yōu)。補充餌料魚的配套培育，可以采用專塘高密度魚苗放養(yǎng)、培育適口夏花和小規(guī)格魚種、分階段多次篩選捕撈投放的方法，按照放養(yǎng)200尾～250尾斑鱖配套1畝左右的餌料魚培育塘，品種以草、鯽、鰱較好，魚苗放養(yǎng)密度可加大到常規(guī)培育密度上的3倍～5倍，放養(yǎng)量可掌握在60萬尾/畝～80萬尾/畝，其他操作按夏花及魚種常規(guī)培育方法進(jìn)行。

　　五、養(yǎng)殖管理

　　斑鱖生態(tài)混養(yǎng)的養(yǎng)殖管理，除了努力保持和優(yōu)化養(yǎng)殖水體的養(yǎng)殖生態(tài)水環(huán)境條件以外，還應(yīng)把握好：一是不投喂人工飼料，不施用化肥，主養(yǎng)的鰱鳙魚以有機肥培育基礎(chǔ)餌料生物為主進(jìn)行養(yǎng)殖；二是突出斑鱖以活的餌料魚為食，不投喂死的餌料魚，采取自然野雜魚保護增殖和配套生產(chǎn)投喂活的餌料魚并舉的措施；三是養(yǎng)殖水體不施用任何藥物，只選用生石灰進(jìn)行生態(tài)魚病防治和嚴(yán)格放養(yǎng)消毒、餌料魚投喂前消毒等操作，以避免藥物殘留和危害。

　　常規(guī)魚類養(yǎng)殖管理中，鰱鳙魚養(yǎng)殖堅持看水施用有機肥，少量多次，一般每隔3天～5天施用1次，每次施肥量30kg/畝～50kg/畝，選用畜禽糞等有機肥在庫邊多處挖坑蓄放發(fā)酵后施入。鯉、鯽、草魚養(yǎng)殖不另外進(jìn)行投喂，主要攝食有機肥中的殘餌。其他操作按常規(guī)小型水庫成魚養(yǎng)殖方法進(jìn)行。

　　補充餌料魚的投喂為活體投喂，正常情況下每隔5天～7天補充投喂1次～2次。配套培育的餌料魚按混養(yǎng)斑鱖的適口、適時、適量需求和培育塘餌料魚密度，分規(guī)格、批次、數(shù)量捕撈投放，不足時進(jìn)行外調(diào)采運。無論是自行配套培育的餌料魚，還是購買采運的餌料魚，投放前都必須用5g/立方米高錳酸鉀溶液藥浴10分鐘消毒，以防止帶入病原體。

　　水質(zhì)管理中，水質(zhì)以清新、爽活為主，可將水庫常規(guī)的“肥水”養(yǎng)殖調(diào)整為“爽肥”養(yǎng)殖，只需保持適度的肥度，水體透明度掌握在40cm～50cm左右。在高溫期和魚類主要生長季節(jié)的6月份～9月份，根據(jù)條件可以在引注補充水源的新水同時，排出適量的水庫底層水，利用水體交換優(yōu)化水質(zhì)。在病害流行季節(jié)的4月份～10月份，每月全庫施用1次生石灰，以調(diào)節(jié)水質(zhì)和消毒防病，每次用量為6kg/畝～8kg/畝左右。

　　六、捕撈

　　平時捕撈，可以根據(jù)市場和生產(chǎn)的需求，采用放蝦籠的方法進(jìn)行。因為斑鱖的商品規(guī)格要求不很嚴(yán)格，個體在250g以下的小規(guī)格銷售也很正常，一般在7月～10月期間即可使用蝦籠陸續(xù)捕獲部分產(chǎn)品上市，同時也可以減輕中后期養(yǎng)殖餌料魚供應(yīng)和年底干庫捕撈的壓力。蝦籠宜在晚間放、凌晨起，在水底置留時間最長不宜超過6小時，以防進(jìn)籠的斑鱖死亡損失。蝦籠起捕率約在30%左右。

　　集中捕撈，采用干庫的方法進(jìn)行。保留適當(dāng)?shù)乃唬M量網(wǎng)捕養(yǎng)殖的常規(guī)魚類。放（抽）水留置有一定范圍、水深約30cm～50cm的幾處坑、洼，進(jìn)行摸捕，切忌用網(wǎng)拉捕，因為斑鱖對泥漿混濁水極不適應(yīng)，即使是混濁程度不高、對其他魚（包括翹嘴鱖）影響不大的泥漿水，斑鱖都有可能“漿死”。低水位拉網(wǎng)必然會攪動底質(zhì)，造成不同程度的泥漿混濁水，易發(fā)生斑鱖的大量或全部死亡。