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　　因受到藥殘問(wèn)題、魚(yú)粉緊漲、歐苗減產(chǎn)等因素的影響，自2005年度開(kāi)始福建養(yǎng)鰻業(yè)虧損達(dá)20多億元，整個(gè)行業(yè)處于低潮階段，直至2007年，福建養(yǎng)鰻業(yè)才開(kāi)始逐漸得到恢復(fù)；而在此期間廣東養(yǎng)鰻業(yè)正逐步走向集團(tuán)化、規(guī)?；?、專業(yè)化發(fā)展，并出現(xiàn)鰻魚(yú)產(chǎn)業(yè)化巨頭企業(yè)。

　　一、形成兩大格局：

　　1、以廣東人、臺(tái)灣人、江蘇人為主的日本鰻鱺養(yǎng)殖。廣東鰻業(yè)商會(huì)及協(xié)會(huì)為企業(yè)利益，緊密溝通、協(xié)作，逐步達(dá)到共同聲音應(yīng)對(duì)國(guó)外不斷提升的技術(shù)壁壘。

　　2、以福建人為主的歐洲、美洲鰻鱺的養(yǎng)殖。福建人養(yǎng)殖非日本鰻鱺經(jīng)驗(yàn)豐富，主要以福清人、長(zhǎng)樂(lè)人為主，但養(yǎng)殖特點(diǎn)是規(guī)模小而精細(xì)，在當(dāng)?shù)貒?guó)檢、水產(chǎn)部門(mén)、鰻業(yè)協(xié)會(huì)、飼料廠共同監(jiān)管以及技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)下，用藥安全意識(shí)顯著提高，養(yǎng)出健康合格的鰻魚(yú)已作為企業(yè)生存與發(fā)展的目標(biāo)。各地有影響力的鰻魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)領(lǐng)頭人成了他們對(duì)外代言人，也逐步形成統(tǒng)一聲音，應(yīng)對(duì)國(guó)外不斷的技術(shù)壁壘。

　　二、形成六種養(yǎng)殖模式：

　　1、廣東土池生態(tài)養(yǎng)殖模式：以10～20畝/口為主，一般只加水，少換水，通過(guò)菌相、藻相平衡，養(yǎng)殖密度以2000～4000尾/畝為主，廣東近6～8萬(wàn)畝土池養(yǎng)殖規(guī)模主要分布在臺(tái)山、中山、順德，以養(yǎng)殖日本鰻鱺為主，通過(guò)江蘇、福建育苗，在100P以內(nèi)開(kāi)始下池，通過(guò)肥水養(yǎng)殖，養(yǎng)殖周期1～2年，可全年養(yǎng)殖，每2～3畝配1臺(tái)1.5KW增氧機(jī)，水位1.2～1.5米，每天開(kāi)機(jī)時(shí)間8～10h，廣東臺(tái)山的存塘量及投苗量將影響中國(guó)日本鰻鱺的鰻價(jià)及苗價(jià)，今后廣東土池由于受到水源及土地資源限制，將維持現(xiàn)狀。

　　2、福清江鏡土池生態(tài)養(yǎng)殖模式：一般以3～5畝/口為主，養(yǎng)殖面積有1～2萬(wàn)畝，養(yǎng)殖品種以日本鰻為主，放養(yǎng)密度以2000～3000尾/畝為主，一般不放水，只加水，土池外有10～20米寬，長(zhǎng)為2～3公里的內(nèi)河，土池排出的水進(jìn)入內(nèi)河，經(jīng)過(guò)微生態(tài)菌處理，循環(huán)利用，一般很少用藥。養(yǎng)殖特點(diǎn)：水質(zhì)穩(wěn)定，蟲(chóng)害少，可以過(guò)冬，土質(zhì)帶沙質(zhì)，風(fēng)力調(diào)節(jié)增氧，省電，每2～3畝配1臺(tái)1.5KW增氧機(jī)，水位1.2～1.5米，每天開(kāi)機(jī)時(shí)間5h左右，該養(yǎng)殖模式顯現(xiàn)發(fā)展趨勢(shì)。

　　3、地表滲透水養(yǎng)殖模式：長(zhǎng)樂(lè)現(xiàn)共有100多家精養(yǎng)池養(yǎng)殖場(chǎng)，每家規(guī)模在20～30畝的精養(yǎng)池養(yǎng)殖面積，一般以水泥底為主，水源利用8～15米地表滲透水，每個(gè)場(chǎng)均打10～20口地表井，該養(yǎng)殖模式特點(diǎn)：可常年養(yǎng)殖，養(yǎng)殖品種以歐洲鰻為主，過(guò)冬優(yōu)勢(shì)明顯，易于渡夏，但由于地表水逐年下降，地表井的深度由原來(lái)5～6米挖深至15米以上。近期呈限制控制發(fā)展趨勢(shì)。長(zhǎng)樂(lè)地區(qū)存塘及投苗情況將會(huì)影響中國(guó)歐洲鰻的鰻價(jià)及苗價(jià)。

　　4、山區(qū)深井精養(yǎng)養(yǎng)殖模式：由于能源緊張，煤碳價(jià)格由原來(lái)每噸 150～200元漲至目前500～800元，許多養(yǎng)鰻場(chǎng)開(kāi)始打100米左右深水井，每口井花費(fèi)2～2.5萬(wàn)元，水量一般300～400噸，該水質(zhì)可解決白苗培育（使用井水明顯蟲(chóng)害少，大大降低三類苗數(shù)量），同時(shí)也可用于過(guò)冬老鰻加溫?，F(xiàn)在山區(qū)許多鰻場(chǎng)開(kāi)始充分利用育苗池排污水，以達(dá)節(jié)能目的。通常做法：先將白苗排出污水2～3cm后，再用潛水泵把白苗池水抽至老鰻池，改變以往用藥品控制過(guò)冬鰻病害，逐漸走向充分利用能源，以解決老鰻安全過(guò)冬，減少過(guò)冬綜合癥——皮膚潰爛、肝腎病的發(fā)生?，F(xiàn)在山區(qū)精養(yǎng)池打井養(yǎng)殖白苗及過(guò)冬鰻呈現(xiàn)“打井熱”。該養(yǎng)殖模式一般以養(yǎng)殖歐洲鰻為主，近期內(nèi)會(huì)呈現(xiàn)發(fā)展趨勢(shì)。

　　5、山區(qū)土池生態(tài)養(yǎng)殖模式：由于出現(xiàn)孔雀石綠等藥殘影響，山區(qū)土池發(fā)展受到一定程度限制，土池背景污染問(wèn)題存在，使得許多土池暫時(shí)處于休整重新改造狀態(tài)。山區(qū)土池近2～3年內(nèi)可能部分會(huì)轉(zhuǎn)向養(yǎng)殖生態(tài)鱉或其它水產(chǎn)養(yǎng)殖品種。該模式養(yǎng)殖品種以日本鰻、歐洲鰻均可，近期會(huì)呈現(xiàn)萎縮趨勢(shì)。

　　6、山區(qū)水庫(kù)網(wǎng)箱養(yǎng)殖模式：該模式在福建的龍巖、閩東、邵武、順昌等山區(qū)呈現(xiàn)發(fā)展趨勢(shì)，養(yǎng)殖特點(diǎn)：水質(zhì)穩(wěn)定，用藥少，主要以養(yǎng)殖歐洲鰻的黑仔和偏小鰻為主，養(yǎng)殖過(guò)程病害少，易于過(guò)冬，但發(fā)展前景受到全年降雨等因素影響。