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冬季大棚西紅柿在生產(chǎn)過(guò)程中，易出現(xiàn)外部膨大而空心的果實(shí)，這不僅直接影響了產(chǎn)量，也大大降低了西紅柿的質(zhì)量和口感。
造成西紅柿“空心”的直接原因是，由于大棚內(nèi)澆灌水的溫度低于7℃，在低溫情況下，西紅柿根部受冷收縮，根須活力降低，吸水性差，如此時(shí)育成果正處于膨大期，在短期缺少水分供應(yīng)的情況下，則易出現(xiàn)局部的果中少肉現(xiàn)象。雖然后來(lái)地溫升高，根部恢復(fù)吸水，但膨大果中的空心部分卻再也不能充實(shí)。因此，深秋及冬季澆灌大棚西紅柿水溫必須預(yù)先提高到10℃以上（可利用大棚一角暫存澆灌水，以利提溫），西紅柿“空心”現(xiàn)象即可避免。
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