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隨著生活水平的不斷提高,人們對蔬菜的需求也發(fā)生了深刻的變化,由以往追求數(shù)量和價廉,轉(zhuǎn)為追求質(zhì)量、營養(yǎng)和保健效果,南瓜苗作為一種新興的特種菜,已經(jīng)悄悄地闖入人們餐桌,成為不可多得的佳肴?,F(xiàn)將南瓜苗的主要栽培技術(shù)及采收食用方法介紹如下:
一、南瓜苗的營養(yǎng)和食用方法
?。ㄒ唬┠瞎厦绲臓I養(yǎng)保健價值
南瓜苗不僅味道鮮美、口感好、風(fēng)味獨(dú)特,而且營養(yǎng)豐富,富含葉綠素及多種人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等。常食之,對糖尿病、動脈硬化、消化道潰瘍等多種疾病均有一定的療效。
(二)食用方法
南瓜苗的嫩梢、嫩莖節(jié)、嫩葉片和嫩葉柄,以及嫩花莖、花苞均可食用。食用加工前應(yīng)先撕去纖維化的表皮,放在水中清洗,輕揉幾下,除去葉片表面的茸毛。用南瓜苗做菜主要有兩種方法:一是切成寸段后,加調(diào)料,如油、鹽、味精、青辣椒等,在旺火下炒食;二是切碎后加調(diào)料做混飩、包子的菜餡。
二、多茬次 高密度露地栽培技術(shù)
?。ㄒ唬┢贩N選擇和種子處理
必須選用中國南瓜栽培種,以當(dāng)?shù)氐膬?yōu)良地方品種為*,種子播前需曬1-2天,用50℃溫水燙種5-1
?。ǘ┦┓逝c整地
以保水保肥的沙壤土為佳,深耕曬壟,施足基肥后,做成寬1-1.5米的平畦,畦面按10厘米的穴距打定或按行距15-20厘米的規(guī)格打出條播橫行。
?。ㄈ┎シN期與播種方法
露地栽培,自4月中旬至8月底,分批排開播種,將催好芽的種子按每穴2-3粒進(jìn)行穴播,或按3-4厘米間距條播。播后澆透水,并覆蓋2厘米的營養(yǎng)土厚度。
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苗期管理的重點(diǎn)是確保充足的肥水供應(yīng)、當(dāng)苗高40厘米左右,具有5-6片真葉時,即可分批采收,方法是連根拔起,剪除老根莖后扎把上市。也可從基部第1-2片真葉位,剪下嫩苗扎把上市。
頭茬收完后重施氮肥,促使老根莖上萌發(fā)腋芽,當(dāng)腋芽長到40厘米時,又可進(jìn)行第2次采收。如此往復(fù)采收多次,同時掌握在采收前5-7天噴施80×10-6濃度的赤霉素溶液,能夠顯著提高產(chǎn)量和改善品質(zhì)。
三、保護(hù)地栽培技術(shù)
?。ㄒ唬┑啬じ采w早熟栽培
播種季節(jié)可提前到3月下旬。播后澆透水并覆蓋營養(yǎng)土,再把地膜平鋪畦面,四周用土壓實(shí)。出苗后任其在地膜下生長,待到4月中旬,寒流過后,再破膜露苗,并且在每株苗的四周,用細(xì)土把地膜開口處封死。其它管理措施同上。采收期可比露地栽培的提早半個月。
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播種期可提前到2月下旬,種子播下,鋪上地膜后,立即搭小拱棚。小拱棚用的薄膜可選用透光性好的普通地膜,但蓋上小拱棚后要把畦兩端拉緊壓實(shí),并交叉拉上塑料壓膜線防風(fēng),四周用土壓嚴(yán)。出苗后可破膜露苗,但不揭拱棚,直到采收前揭膜。其它管理措施同上。采收期則可比露地栽培的提早1個多月。
?。ㄈ┐笈飪?nèi)多層覆蓋的極早熟栽培
播種期應(yīng)提前到10月下旬。大棚內(nèi)再搭小拱棚并鋪上地膜,播種密度比露地栽培增加30%-50%。出苗后適當(dāng)控制大棚內(nèi)的溫度,避免高溫引起幼苗徒長。越冬期再加蓋草簾保溫。采收期可提前到春節(jié)前后。
(四)秋延后栽培
掌握三個重點(diǎn)。一是秋延后栽培的南瓜苗,以8月份播種并采收過1-2次的老藤為宜,利用南瓜苗強(qiáng)大的根系,提高抗逆性;二是及早蓋棚膜以保溫促長,一般在10月上旬即蓋上棚膜;三是秋季南瓜苗極易纖維化,應(yīng)通過足肥、足水、多噴赤霉素和勤采收等措施改善品質(zhì)。
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