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食葵是抗旱能力較強的作物，從出苗至現(xiàn)蕾需水量較少，抗旱能力最強，現(xiàn)蕾至開花結(jié)束是需水的關(guān)鍵時期，約占全生育期需水量的60%以上。灌水要根據(jù)土壤墑情和食葵的需水規(guī)律做到及時科學澆灌。
1、平作小畦灌：全生育期灌水4次，畦田大小以0.2-0.3畝為宜。頭水一般在6月中旬澆灌，畝灌水80方；二水在6月底澆灌，畝灌水60方；三水在7月中旬澆灌，畝灌水50方；四水在8月初澆灌，畝灌水50方。生育期間共灌水240方，加上安種水畝總灌水360方。
2、壟作溝灌：全生育期灌水4次。分別在現(xiàn)蕾期、初花期、盛花期、灌漿期各灌水一次，每次畝灌水量50方。
3、膜下滴灌：全生育期共滴水7次。畝滴水190方。一般6月上、中旬（現(xiàn)蕾期）第一次滴水，畝滴水20方；6月中旬末滴二水，畝滴水25方；6月底滴三水，畝滴水30方；7月上旬滴四水，畝滴水30方；7月中旬滴五水，畝滴水30方；7月下旬滴六水，畝滴水30方；8月上旬滴七水，畝滴水25方。
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