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　　柑桔保鮮貯藏，既可解決采收旺季市價(jià)低、易腐爛的矛盾，又能滿足人們反季節(jié)消費(fèi)的需求，達(dá)到調(diào)節(jié)市場(chǎng)、增值增收的目的?，F(xiàn)介紹幾種操作簡(jiǎn)便、取材容易、成本低、效果好的物理保鮮方法。

　　1．留樹(shù)保鮮 又稱(chēng)掛果保鮮，就是在果實(shí)基本成熟時(shí)向樹(shù)體噴施一定濃度的穩(wěn)果劑，使果實(shí)在樹(shù)上安全越冬的保鮮方法，不需貯藏場(chǎng)所，節(jié)約能源與勞力，被一些國(guó)家廣泛采用。技術(shù)要點(diǎn)是：在適宜采果期前1個(gè)月用穩(wěn)果劑噴樹(shù)1次，以后可視保鮮時(shí)間的長(zhǎng)短每隔1個(gè)月全面噴樹(shù)1次，連用1次一3次，可掛果保鮮2個(gè)一4個(gè)月，自然落果率僅9．6%一26．1%。例如，橙類(lèi)在12月、1月、2月，用20ppm2，4一D噴樹(shù)，株施草木灰2．5千克，至次年3月采收，穩(wěn)果率平均達(dá)95%。柑類(lèi)可在 11月、12月、1月分別對(duì)掛果樹(shù)全面噴施30ppm2，4一D、20ppm920和0．2%磷酸二氫鉀溶液1次。

　　2．帶葉保鮮 在貯藏*采果期采果，采摘時(shí)近果蒂帶一葉片，下樹(shù)后用0.03毫米的聚乙烯薄膜袋單果包裝，貯藏4個(gè)月后，果實(shí)仍鮮艷飽滿、葉片鮮綠，好果率為95%以上。

　　3．臭氧保鮮 臭氧在貯藏保鮮水果方面有殺菌、防霉、除臭和減緩果實(shí)新陳代謝的功能。將柑桔用竹簍盛裝，放入普通庫(kù)房?jī)?nèi)，合理堆垛，然后套上薄膜帳，底邊用細(xì)沙壓實(shí)密封。取塑料管一根通入帳內(nèi)，另一端與臭氧負(fù)離予發(fā)生器(空氣放電保鮮機(jī))連接，然后啟動(dòng)保鮮機(jī)向帳內(nèi)輸送臭氧負(fù)離子。一般貯果10000千克左右的大帳，每隔3小時(shí)一12小時(shí)向帳內(nèi)輸送50克左右的臭氧負(fù)離子即可。

　　4．松針保鮮 將挑選好的柑桔擺放在陰涼通風(fēng)處3天一5天，任其蒸發(fā)少量水分待貯。貯藏時(shí)先在容器底放一層 l厘米一2厘米厚的松針(要求新鮮不沾水無(wú)技梗)，然后整齊擺放一層柑桔，果蒂向上，再鋪放一層松針，擺放一層柑桔，依次裝好以10層為限或略低于容器上口，頂層加蓋松針。置于陰涼的室內(nèi)貯藏，注意定期檢查，室溫以5℃一12℃為宜。可保存到次年3月，好果率在85%以上。

　　5．草木灰保鮮 草木灰具有吸濕、吸熱、保溫和抑制微生物活動(dòng)的功能，柑桔貯存120天一150天仍然色艷味美。在立冬前后采摘八成熟的果實(shí)，發(fā)汗3天一5天待貯。貯藏前7天將容器洗凈，用波爾多液消毒后晾干。備好草木灰，要求冷卻、干凈、無(wú)泥砂硬粒。貯放時(shí)，取地膜或牛皮紙襯墊容器底部和四周，使之不透風(fēng)。然后照松針保鮮法，一層草木灰一層柑桔依次盛裝，放于室內(nèi)貯存，注意草木灰內(nèi)不可沾水。

　　6．沼氣保鮮 在柑桔貯藏室內(nèi)，每隔2天一3天通入一次沼氣，每500千克果實(shí)通入沼氣量為 O．38立方米，能降低貯藏環(huán)境中的氧氣含量，起到保鮮作用，貯藏期可達(dá)130天。

　　7．地窖保鮮 地窖宜建在背風(fēng)向陽(yáng)，地下水位低，土質(zhì)堅(jiān)實(shí)呈中性或徽酸性的地方。窖的大小根據(jù)貯量多少確定，貯藏400千克一600千克柑桔的規(guī)格是：窖的上口徑為50厘米，下口徑約65厘米，窖口頸長(zhǎng)約50厘米，留底直徑約250厘米，窖深約15O厘米，窖蓋直徑70厘米，窖形呈瓶頸狀。容內(nèi)在貯果前10天用藥液噴灑殺菌消毒，采摘八成熟的果實(shí)后，立即用藥液浸漬進(jìn)行消毒處理，瀝干水液，剔除損傷、病蟲(chóng)、無(wú)蒂、劣質(zhì)果，然后入窖貯藏，注意調(diào)節(jié)溫、濕度。

　　8．良姜保鮮 用中草藥高良姜汁液涂果防腐保鮮，貯藏3個(gè)月后，果實(shí)外形仍飽滿、色艷味醇。其方法是：每1000千克柑桔配用高良姜干品 l千克，切碎加水 l0千克煮汁成7千克，然后加入漂白蟲(chóng)膠1．5千克用水溶化，充分?jǐn)嚭屠鋮s后涂果?？墒褂煤?jiǎn)單的涂果臺(tái)或徐果機(jī)。果實(shí)涂藥液后應(yīng)擺放在通風(fēng)處，待果面藥液晾干后，即可裝入容器內(nèi)，置于陰涼通氣的室內(nèi)貯藏，室內(nèi)溫度以8℃一13℃為宜，濕度宜保持在85%一 95%之間，注意定期檢查。