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一、貯藏方法。
鮮棗簡易貯藏，以硅窗袋氣調保鮮為宜。硅窗袋的保鮮原理就是使袋內的二氧化碳透出袋外，氧氣體循環(huán)達到平衡狀態(tài)，從而抑制其呼吸強度和新陳代謝，延緩衰老，并達到理想的保鮮效果。采用硅窗袋保鮮，再結合冷庫、地窖、山洞、涼房等貯藏場所，在較低溫度和恒溫下貯藏，其保鮮貯藏效果更好。
二、選果。
準備貯藏的鮮棗必須充分成熟。采棗時在樹下鋪上綿布或塑料編織布。打棗時操作要細心，避免直接打破棗果。裝袋前每顆棗果都要經(jīng)過嚴格挑選，剔除蟲果、病果、傷果，以防侵染整袋果導致腐爛。
三、裝袋。
選好的棗果應輕輕裝入硅窗袋內，避免碰傷，每袋裝15公斤為宜，裝好后即封口入庫。
四、入庫。
庫內應設置貯藏架，便于立體貯藏，底層架隔板應距地面60－70厘米，裝入棗果的袋并排立碼在架板上。貯藏溫度最好控制在0－10度，相應濕度應低于80%。
五、貯藏期管理。
?、捧r棗貯藏期的病害主要由于溫度和濕度過高而引起生霉和發(fā)酵而變質。因此，貯藏庫一定要保持通風良好，使其能夠保持較低的溫度和恒溫，并降低濕度。⑵嚴防老鼠侵害。⑶勤檢查，發(fā)現(xiàn)有腐爛果，應及時倒袋并剔除腐爛和浸染果。
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