客服電話：0571-86712573 VIP客戶投訴電話：0571-86713205 傳 真：0571-86713556 E-mail：service@agronet.com.cn 意見與建議
戰(zhàn)略合作伙伴：長江蔬菜協(xié)會 – 上海溫室協(xié)會 – 化工網(wǎng)
畜牧家禽網(wǎng)版權(quán)所有 1997-2024 浙ICP證：浙B2-20110002 法律顧問：德恒律師事務(wù)所 白律師
畜牧家禽網(wǎng)首頁 > 技術(shù)中心> 加工貯藏 > 草莓的貯藏保鮮技術(shù)
畜牧家禽網(wǎng) 來源：遼寧金農(nóng)網(wǎng) 閱讀數(shù)：
用于貯藏的草莓，應(yīng)選擇八成熟左右，即果實(shí)向陽面鮮紅，背陽面泛紅時，在清晨或氣溫較低時采搓。采前不澆水，采收時，以手輕輕托起果柄，離果0.5厘米處切斷，手指不要觸及漿果。容器可用塑料箱或小筐，內(nèi)鋪一層柔軟物。采收下的草莓要妥善貯藏。下面介紹幾種草莓的簡易貯藏方法。 冷藏選中等大小、色擇亮紅、表皮光亮、肉質(zhì)0.5-1撮氏度，相對濕度為85％―90％的冰箱中，可保鮮7―10天。
速凍冷藏選擇適合速凍的春香.寶慶早生等品種，選單果重7―12克、橫徑不小于2厘米的八成熟果，做到當(dāng)天采收當(dāng)天冷藏。當(dāng)天處理不完的，可放在0-5攝氏度的冷庫中暫保存。遠(yuǎn)距離運(yùn)輸時，需用冷藏車。將草莓置于流動水中清洗后，再用0．05％的高錳酸鉀水溶液漫洗4―5分鐘，然后用不淋洗，除去萼柄、萼片，濾瀝10分鐘，除去多余水分，最后將草莓放置在38厘米X30厘米X8厘米的金屬盤中，每盤5千克，并加水100―150克。要求凍品成塊的則要擺放平整、緊實(shí)；要求凍品呈粒狀的其擺放不必緊實(shí)，應(yīng)稍留空隙。
按草莓重量20％-25％的比例加入白糖，酸味重的品種按25％的比例加入，然后立即放入溫度在負(fù)28攝氏度以下的冷凍室，速凍至果心溫度達(dá)負(fù)15攝氏度。將速凍的草莓拿到0-5攝氏度的冷卻間重新裝入塑料袋中，密封后放人硬紙箱,在負(fù)18攝氏度以下貯藏，此法可貯藏18個月。
①本網(wǎng)注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的所有文字、數(shù)據(jù)、圖片和音視頻稿件，版權(quán)均屬“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)所有，任何企業(yè)、媒體、網(wǎng)站或個人未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其他方式復(fù)制使用。凡經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)，在使用時必須注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，違者本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。
②本網(wǎng)未注明“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”的文／圖等稿件均為轉(zhuǎn)載稿，本網(wǎng)轉(zhuǎn)載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點(diǎn)或證實(shí)其內(nèi)容的真實(shí)性。如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源“，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：畜牧家禽網(wǎng)(Agroxq.com)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。如對稿件內(nèi)容有疑議，請及時與我們聯(lián)系。
③因互聯(lián)網(wǎng)信息的冗雜性及更新的迅猛性，本網(wǎng)無法及時聯(lián)系到所轉(zhuǎn)載稿件的作者，如本網(wǎng)轉(zhuǎn)載稿涉及版權(quán)等問題，請相關(guān)作者見稿后兩周內(nèi)及時來電或來函與“畜牧家禽網(wǎng)”(Agroxq.com)聯(lián)系。
