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　　1、沙藏法。在陰涼室內(nèi)或者地窖中，鋪 10厘米的濕沙后，1層栗果1層濕沙堆藏，最上覆蓋10厘米以上的沙層，堆高不超過1米。河沙濕度保持在65%左右 (手握成團(tuán)，手放散開) 為宜，平時(shí)視沙的干燥度及時(shí)噴水保濕。廣西研究所認(rèn)為，河沙須潔凈，先曬2-3天，加入溶有0.1%托布津的清水5%，堆積厚度約20厘米，每5-7天翻動(dòng)檢查一次，結(jié)合調(diào)濕撿出霉壞果，貯藏30天好果率可達(dá)86.6%。該法多在北方運(yùn)用，因?yàn)檫@些地區(qū)在板栗收獲季節(jié)地溫較低，地溫回升也較晚。 與此類似，也有利用礱糠或鋸末屑代替河沙作貯藏介質(zhì)，或用河沙與鋸末屑的混合物，效果也不錯(cuò)。

　　2、帶蒲保鮮貯藏。將帶蒲栗裝于竹簍中，堆存于陰涼的房間里。在前期有利于栗果水分保持和養(yǎng)分積累，起到一定的保鮮作用。經(jīng)40天貯藏檢查，商品好果率高達(dá)95%- 98.3%，失水率≤2%，蟲爛率為1.5%左右。貯藏效果好，經(jīng)濟(jì)效益高。但貯藏后期，栗蒲失水風(fēng)干，致使栗果失水嚴(yán)重，效益不佳。因此，此法作為短期貯藏手段是可行的，它是一種簡易的貯藏方法，能緩和采收期勞動(dòng)力緊張的矛盾。若長期貯藏，則須轉(zhuǎn)換其他方式貯藏。

　　3、塑料袋室內(nèi)常溫貯藏。將“發(fā)汗”后的板栗，再用70%甲基托布津500倍液浸5分鐘，取出晾干，裝入50厘米×60厘米、兩側(cè)有若干個(gè)直徑1.5厘米的小孔的塑料袋中，置于通風(fēng)良好的室內(nèi)，不緊靠貼壓，初期換袋翻動(dòng) 3次，以后視室溫打開或扎緊袋口，一般超過 10℃時(shí)打開袋口，低于1O℃時(shí)扎緊袋口。也有采用變換包裝袋的方法，即貯藏初期的高溫季節(jié)，用塑料網(wǎng)袋或麻袋，以利于袋內(nèi)散熱降溫并排出有毒氣體，如乙醇、乙醛、CO2等，從而抑制霉?fàn)€的大量發(fā)生，以后氣溫下降時(shí)(降至1O℃以下)，霉菌活動(dòng)受到抑制，即換為打孔塑料袋，以利*限度地減少水分蒸發(fā)，保持栗果鮮度，即前期以防霉為主，后期以防失水為主。先將栗果露地沙藏一段時(shí)間(一般l個(gè)月作用)后，再改用塑料袋貯藏，效果也很理想。

　　4、稀醋酸浸洗貯藏。將挑選過的栗果，用1%的醋酸液浸1分鐘，瀝干后裝入底墊松針的竹簍內(nèi)，上蓋塑料薄膜，每月浸洗4次，貯藏142天好果率可達(dá)94%。

　　5、清水或鹽堿水浸洗保鮮貯藏。將“發(fā)汗”后的栗果裝入筐內(nèi)，于清水或2%食鹽+2% 碳酸鈉溶液中浸洗1-2分鐘，然后將筐裝板栗貯于架上，以后每隔一定時(shí)間再進(jìn)行浸果， 140天后，好果率達(dá)84-92%。該法的原理是： (1)降低溫度從而降低呼吸作用; (2)補(bǔ)充水分; (3)洗掉栗果上的雜物，減少病菌浸染; (4)鹽堿水處理后PH值上升，抑制某些酶類的活性，從而達(dá)到抑制發(fā)芽的目的。

　　6、輻射保鮮貯藏。廣西植物研究所用鈷照射栗果，照射劑量為1.1毫庫/(千克?秒) (250倫琴/分)照射量為7.7、15.5、23、31 庫/千克(3、6、9、12萬倫琴)，對抑制發(fā)芽效益顯著。7.7庫/千克(3萬倫琴)以上，貯藏7個(gè)月全無發(fā)芽，貯藏103天好果率在86%-92%。

　　7、氣溫保鮮貯藏。這是目前國內(nèi)外先進(jìn)的果蔬貯藏保鮮方法，采用CO2 ≤10%，O23- 5%，溫度-1-0℃，相對濕度90-95%的條件貯藏，可貯藏四個(gè)月，湖北羅田縣供銷合作社土產(chǎn)公司和華中理工大學(xué)共同研究板栗氣調(diào)貯藏試驗(yàn)，建成了板栗氣調(diào)保鮮庫。此氣調(diào)保鮮設(shè)備碳分子篩制氮技術(shù)，用于板栗保鮮貯藏在國內(nèi)屬先進(jìn)技術(shù)。該項(xiàng)成果成功地解決了庫房保溫、防潮、密封、氣體調(diào)節(jié)、溫度、濕度控制問趣，經(jīng)保鮮6個(gè)月的抽樣檢查，失水率1%以下，好果率為87. 5%，色、香、味、質(zhì)均符合板栗鮮果國家標(biāo)準(zhǔn)及出口衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，此保鮮技術(shù)的研究成功，使大宗板栗保鮮貯藏有了較為理想的方法，但該方法一次性投資較大。 另據(jù)國外關(guān)于板栗氣調(diào)貯藏的研究報(bào)道，成熟的栗果在21℃，20%的O2中貯藏效果較好，而O2含量較高或成熟度不足的栗果，其采后損失較大，品質(zhì)較差。

　　8、涂膜保鮮貯藏。采用各種涂料處理栗果，在其上形成一層被膜，可防止失水和發(fā)芽，減少病蟲害浸染。廣西植物研究所 (1977)采用水果涂料處理，效果良好，貯藏中失重率明顯下降，腐敗率也有所減輕，并可抑制發(fā)芽。安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)(1994)用無毒天然高分子化合物作為成膜物質(zhì)，內(nèi)含低毒高效的殺菌劑及發(fā)芽抑制劑制成保鮮液膜，在常溫下貯藏 150天，與對照比，好果率在93.79%以上，最高可達(dá)95.32%，失水率在3%左右，霉?fàn)€率在5% 左右。保鮮液膜處理的板栗貯藏150天后，經(jīng)人工品嘗仍有適口的甜味，保持其原有的風(fēng)味。

　　9、冷藏貯藏保鮮。板栗在常溫下貯藏，由于板栗栗果含水量較高，栗果及病原菌呼吸及代謝均十分活躍，很容易造成栗果的腐爛。而在低溫下貯藏，則可降低栗果及病原菌的代謝活動(dòng)，降低水分的損失，有利于貯藏。但栗果屬于頑拗性種子，不耐0℃以下低溫貯藏，因此冷藏法通常較適合的溫度在1-4℃。具體操作是將栗果用麻袋包裝，貯藏于1-4℃、相對濕度85-95%的冷庫中，定期檢查。若水分蒸發(fā)量大，可隔4-5天在麻袋上適量噴水一次。此法可長期保鮮，但建庫成本高。

　　10、熟果干藏。普通風(fēng)干的生栗果味甜，但時(shí)間長易干腐。若先煮后烘干曬干，則可久藏。具體做法是：將栗果于沸水中煮約10分鐘，使果肉熟而不糊(糊則干后為粉)，曬干或烘干后，帶殼保存于干燥環(huán)境中。熟干栗果雖然風(fēng)味大減，但交通不便的山區(qū)可以栗代糧，或周年供應(yīng)市場。 上述的每種貯藏方法各有其優(yōu)缺點(diǎn)，為了提高板栗的貯藏效果，有時(shí)幾種方法結(jié)合在一起應(yīng)用，可獲得良好的效果。比如冷藏與氣調(diào)、冷藏與輻射以及儲藏與液膜保鮮貯藏結(jié)合;塑料袋與液膜結(jié)合等。 除了上述貯藏方法以外，還有缸藏、糠藏、空氣離子貯藏等。盡管板栗貯藏方法很多，但這方面取得的進(jìn)展并不大，從目前的報(bào)道來看，最長的有效貯藏僅半年左右，還不能實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)。大部分的研究集中在防霉、防失水、防病蟲的措施上，但對板栗在貯藏中的生理變化的研究還很不夠，特別是南方板栗的貯藏研究更不多見。實(shí)際上板栗的失水、霉變腐爛等都與種子內(nèi)在的生理生化變化有著直接或間接的關(guān)系。因此在研究貯藏保鮮的同時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)板栗貯藏保鮮生理的研究。