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　　荔枝保鮮技術(shù)幾種方法

　　1.選擇適宜品種雖然荔枝果實耐貯性較差，但品種間仍有一定差異，宜選擇中、晚熟品種中耐貯性較好的淮枝、桂味、白蠟子、尚書懷、烏葉荔枝等進(jìn)行貯藏。

　　2.適時無傷采收掌握適宜的采收成熟度是荔枝貯藏的關(guān)鍵技術(shù)之一。不同的貯藏方法所要求的最適采收成熟度不同。

　　3.及時進(jìn)行采后處理荔枝采后應(yīng)迅速移至陰涼處，進(jìn)行預(yù)冷散熱，并及時剔除破爛果、病傷果及褐變果。整個過程要仔細(xì)操作，輕拿輕放。避免一切機械損傷，并注意防止病菌傳播。

　　氣調(diào)貯藏的荔枝果實要盡快進(jìn)入氣調(diào)環(huán)境。遠(yuǎn)運和低溫貯藏的荔枝，經(jīng)預(yù)冷及采后殺菌處理，待果溫降低，果面藥液干后再包裝貯運。實踐證明，貯運荔枝采用小包裝(0.25-0.5kg)比大包裝(15-25kg)效果好。包裝、入貯越及時，保鮮效果越好，從采收到入貯一般在12-24h內(nèi)完成為佳。

　　4.保持穩(wěn)定的貯運條件保持貯運環(huán)境穩(wěn)定而適宜的溫濕度及氣體成分，是決定荔枝貯運保鮮成敗的關(guān)鍵。應(yīng)注意防冷防熱，保濕保氣，防止溫濕度和氣體成分變化過大，以免發(fā)生傷熱漚腐、冷害、失水、干褐等。即使在銷售過程中也不宜打開小包裝，以利延長荔枝的貨架壽命。

　　荔枝保鮮技術(shù)

　　1.低溫貯藏法

　?、僮匀坏蜏刭A藏法荔枝成熟時采收，當(dāng)天用52℃、500mg/L苯萊特?zé)崛芤航?min，瀝干藥水，放入硬塑料盒中，每盒10-15粒，再蓋上0.01mm厚的聚乙烯薄膜，可在自然低溫下貯7天，基本保持色香味不變。也可將成熟的鮮荔枝用0.5%硫酸銅溶液浸3min，然后用有孔聚乙烯袋包裝，可在室溫下貯藏6天，保持外觀鮮紅。

　?、诘蜏乩洳胤ㄓ?%次氯酸鈉浸果3min，瀝干藥水后，將荔枝貯藏于7℃環(huán)境中，可保持40天左右，色香味仍好。

　　2.低溫氣調(diào)法

　?、傩〈b法荔枝于八成熟時采收，當(dāng)天用52℃的500mg/L苯萊特，1000mg/L多菌靈或托布津，或500-1000mg/L苯萊特加乙磷鋁浸20s。瀝去藥液，晾干后裝入聚乙烯塑料袋小袋或盒中，袋厚0.02-0.04mm，每袋0.2-0.5kg，并加入一定量的乙烯吸收劑(高錳酸鉀或活性炭)后封口。置于裝載容器中貯運。在2-4℃下可保鮮45天，在25℃下可保鮮7天。

　?、诖蟠b法按上述小袋包裝法進(jìn)行采收及浸果，瀝干稍晾干即選好果裝入襯有塑料薄膜袋的果箱或籮筐等容器中，每箱裝果15-25kg，并加入一定的高錳酸鉀或活性炭，將薄膜袋基本密封，在3-5℃下可保鮮30天左右。若袋內(nèi)氣體成分氧為5%，二氧化碳3%-5%，則可以保鮮30-40天，色香味較好。

　　3.保鮮劑與多功能保鮮袋配合使用法多功能保鮮袋的作用包括：自動調(diào)節(jié)袋內(nèi)空氣成分，保持氧氣5%，二氧化碳4%-5%。這是最好的延長農(nóng)產(chǎn)品壽命的空氣成分;能迅速排出農(nóng)產(chǎn)品成熟過程中產(chǎn)生的乙烯(乙烯能縮短農(nóng)產(chǎn)品壽命，并引起農(nóng)產(chǎn)品腐爛，不利農(nóng)產(chǎn)品保鮮);能吸收農(nóng)產(chǎn)品成熟過程中產(chǎn)生的少量有害氣體，如醇本醛等。起到輔助殺菌的作用;保持袋內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品適當(dāng)?shù)乃?防霧、防滴，即防止袋內(nèi)水珠的形成。而保鮮劑較好解決了荔枝殼的保持鮮紅色問題(顏色與新鮮荔枝無異)，且不影響荔枝果肉的質(zhì)量;同時也較有效地控制保鮮過程中霜疫霉病、炭疽病、酸腐病的發(fā)生，使荔枝較長時間地保色、保味、保質(zhì)。

　　將保鮮劑與多功能保鮮袋配合使用包裝好的荔枝置2-4℃的冷庫中冷藏或冷藏車運輸或置冷藏集裝箱中船運，可保鮮30-40天，好果率達(dá)95%以上;到達(dá)目的地后，在超市冷柜中銷售，貨架期可達(dá)10天以上;常溫銷售，貨架期也可達(dá)3天(72h)不褐變。置常溫環(huán)境中保鮮，保鮮期可達(dá)7-8天;若不進(jìn)行保鮮劑處理，將荔枝采后(散去田間熱)直接裝進(jìn)保鮮袋，荔枝可保鮮5-6天。