畜牧家禽網(wǎng)首頁(yè) > 技術(shù)中心> 加工貯藏 > 怎樣制作柚子醬？
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材料： 胡柚2個(gè)、白糖80g 、蜂蜜200ml 、密封罐一個(gè)
PS：柚子最好選擇胡柚，胡柚個(gè)小，有點(diǎn)像橙子，表皮色澤金黃，果肉鮮嫩，跟其他柚子相比Vc含量最高，堪稱(chēng)柚子之王。蜂蜜最好使用香味較淡的蜜，這樣可以突出柚子的果香味。
做法：
1、將柚子在熱水中浸泡5min左右，并洗凈擦干。熱水控制在65℃左右，感覺(jué)比較熱但不燙手就行，浸泡可以使表皮毛孔充分張開(kāi)，方便洗凈及腌制。
2、用削皮器將表皮金色部分削下，并切成大概1mm寬、4cm長(zhǎng)的細(xì)條。柚子皮吃起來(lái)會(huì)有些苦味，可以先用水浸泡或者煮一下，這樣會(huì)降低苦味，但同時(shí)也會(huì)減弱藥效，其實(shí)柚子茶制作完成之后，放置時(shí)間越長(zhǎng)，苦味自然會(huì)越來(lái)越弱，而柚子皮獨(dú)特的口感及功效正是柚子茶的精髓。
3、將果肉剝出，去除核及薄皮，用攪拌機(jī)打碎，如果喜歡吃果肉，可以直接用勺子搗碎。
4、將白糖、蜂蜜、剛才切好的柚子皮一起加到搗碎的果肉中攪拌均勻.
5、裝瓶冷藏
大概冷藏一星期左右就可以吃了，不過(guò)放的時(shí)間越久味道就越好。沖調(diào)的時(shí)候最好用溫水，這樣不會(huì)破壞原有的營(yíng)養(yǎng)成分。也可以當(dāng)果醬來(lái)吃，別有一番風(fēng)味。
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